Кимчи поккум – традиционное корейское блюдо из свинины с кимчи под очень острым соусом яннём.
Ингредиенты – Кимчи поккум:
- кимчи – 600 гр,
- ️свинина (лопатка) – 400 гр,
- чеснок – 5 зубчиков,
- острый красный перец – 4 ст. ложки,
- сахар – 2 ст. ложки,
- соль – 2 ст. ложки,
- тёплая вода – 2 ст. ложки,
- ️ зеленый лук – 1 пучок.
Рецепт — Кимчи поккум:
- Сначала нужно приготовить кимчи. Рецепт базового варианта кимчи есть здесь.
- Дальше нужно приготовить яннём, это корейская аджика. Для этого необходимо смешать в миске 4 ст ложки красного острого перца, 2 ч ложки соли, 2 ч ложки сахара, 2 ст ложки тёплой воды и 5 измельчённых зубчиков чеснока. Из этого количества ингредиентов получится как раз 2 ст ложки яннём, которые необходимы для приготовления кимчи поккум. Если приготовить больше, оставшееся можно хранить в холодильнике и использовать как аджику.
- Свинину нарезать тонкими полосками шириной в 1 см, обжарить минут пять до готовности.
- Добавить 600 гр кимчи, 2 ст ложки яннём, перемешать и жарить минут 20. Затем накрыть крышкой и тушить еще минут 10.
- Перья зеленого лука нарезать длиной 2-3 см, положить в сковороду со свининой и жарить ещё минуты три.
Кимчи поккум готово. К нему идеально подавать рис, отварной или на пару. Он отлично нейтрализует остроту свинины.
Видеорецепт – Кимчи поккум:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт кимчи поккум. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
