Ягодный пирог — Русская кухня

 

Ягодный пирог – традиционная русская выпечка. В сезон сбора урожая ягодный пирог становится как никогда актуален.

Простой в приготовлении ягодный пирог станет ярким украшением стола. Вкусный и нарядный, он подарит тепло и уют. Тесто под основу ягодного пирога можно взять любое, кому какое нравится: песочное, слоеное.

Ниже мы приводим рецепт ягодного пирога на традиционном пресном тесте.

Ингредиенты – Ягодный пирог:

  • Кефир – 1 стакан,
  • сода – 1/2 ч. ложки,
  • мука – около 500 гр,
  • растительное масло – 1/2 стакана,
  • ягоды (свежие или мороженые) – 500 гр,
  • сахар – 6-7 ст. ложек,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль – щепотка.

 

Рецепт – Ягодный пирог:

  1. В глубокую миску вылить кефир, добавить соду и щепотку соли. Быстро перемешать. Будет много пены, объём увеличится раза в два-три. Яиц в тесто не нужно, они сделают его жестким.
  2. Постепенно добавлять просеянную муку. Нужно такое количество муки, чтобы тесто легко месилось и не липло к рукам.
  3. Добавить растительное масло. Как следует замесить тесто. При необходимости добавить еще муки. Убрать под плёнку на 30 минут.
  4. Для того, чтобы раскатывать тесто, лучше использовать не муку, а растительное масло. Так оно прекрасно раскатывается, не липнет к рукам, к скалке и вообще очень послушное.
  5. Форму для выпекания смазать маслом. Тесто тонюсеньким слоем аккуратно распределить по дну формы и бортам. Очень важно сделать его тонким-тонким, если хотите много начинки на лёгкой основе.
  6. В глубокую миску выложить ягоды, сок слить. Ягоды можно взять любые без косточек. У нас — чёрная смородина. Добавить 4-5 ст. ложек сахара и 1 ст. ложку муки. Аккуратно перемешать. Выложить ягодную начинку поверх теста. 
  7. Взбить одно яйцо с 2 ст. ложками сахара и выложить поверх ягод тонким слоем. Яйцо создаст защитную поверхность и не даст начинке растечься.
  8. Поставить ягодный пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. По готовности ориентироваться на цвет пирога, он должен чуть подрумяниться.
  9. Готовый ягодный пирог важно остудить в течение 1-2 часов. Тогда разрез будет идеальным, а начинка не потечёт по рукам.
  10. Остывший ягодный пирог нарезать на куски и подавать к столу.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ягодный пирог
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Выпечка
1) кефир - 1 стакан, 2) сода - 1/2 ч. ложки, 3) мука - около 500 гр, 4) растительное масло - 1/2 стакана, 5) ягоды (свежие или мороженые) - 500 гр, 6) сахар - 6-7 ст. ложек, 7) яйцо - 1 шт., 8) соль - щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4 Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.