Мусака — Болгарская кухня

 

Ингредиенты — Мусака:

  • говяжий фарш — 500-700 гр,
  • картофель — 1,5-2 кг,
  • морковь — 2 шт.,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • помидоры — 4 шт.,
  • чеснок — 5-6 зубчиков,
  • яйца — 2 шт.,
  • кислое молоко (киселе мляко) — 300 мл,
  • мука — 2 ст ложки,
  • сливочное масло — 50 гр,
  • специи: паприка, черный перец, тимьян (болг. мащерка), соль — по вкусу.

 

Рецепт — Мусака:

  1. Фарш положить на сковороду без масла и обжарить несколько минут, чтобы он распался на мелкие комочки.
  2. Лук нарезать средними кубиками, морковь — тонкими полосками, помидоры очистить от кожуры и натереть на тёрке.
  3. Добавить все овощи в фарш, туда же — измельчённый чеснок, черный перец, паприку, тимьян, соль. Перемешать и поставить тушиться под крышкой минут 15 на слабый огонь.
  4. Картошку почистить, нарезать мелкими кубиками.
  5. Глубокую форму смазать маслом. На дно выложить слой картошки, затем — слой готового фарша, снова картошку, еще фарш, и сверху опять картошку. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 200 градусов минут на 50.
  6. Обжарить 2 ст. ложки муки с 50 гр сливочного масла. Добавить туда 300 мл киселе мляко, жарить до загустения и оставить остыть.
  7. Два яйца взбить с солью, добавить туда остывшую смесь и хорошенько перемешать.
  8. Этой заливкой покрыть готовую мусаку и поставить еще минут на 10-15, теперь уже без крышки, до образования золотистой корочки.

 

Наше мнение — Мусака:

Мусака — запеканка с фаршем, картофелем и овощами. Эта вещь приглянулась мне еще на стадии готовки и не разочаровала при снятии пробы. Лично для меня она попала в особую категорию «уютных». Ну знаете, таких блюд, которые готовят для большого семейного праздника. Вроде какого-нибудь фирменного пирога, рецепт которого передается из поколения в поколение и наличие которого невозможно нигде представить, кроме как за семейным кухонным столом.

Добър апетит!

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Мусака
Опубликовано
Болгарская кухня, Bulgarian cuisine
Мясо
1) говяжий фарш - 500-700 гр, 2) картофель - 1,5-2 кг, 3) морковь - 2 шт., 4) лук репчатый - 2 шт., 5) помидоры - 4 шт., 6) чеснок - 5-6 зубчиков, 7) яйца - 2 шт., 8) кислое молоко (киселе мляко) - 300 мл, 9) мука - 2 ст ложки, 10) сливочное масло - 50 гр, 11) специи: паприка, черный перец, тимьян (болг. мащерка), соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.