Чамп — Кухня Северной Ирландии

 

Чамп (Champ) – традиционное блюдо ирландской кухни. Чамп представляет собой картофельное пюре с рубленым зеленым луком. Еще в середине XX века чамп порой готовили из крапивы вместо зеленого лука, но сейчас такой вариант уже редкость. 

Чамп – это английское название, на ирландском этот блюдо называется бруитен (brúitín) или паундис (poundies). Чамп похож на другое ирландское блюдо, колканнон (colcannon), где вместо зеленого лука используют капусту. Чамп популярен в Северной Ирландии, в то время как колканнон – больше в Южной Ирландии.

Слово чамп укоренилось среди крылатых выражений гиберно-английского (ирландского английского) диалекта. Например, речевой оборот «такой же толстый, как чамп» означает быть глупым. А фраза «нежеланный, как чамп на свадьбе» означает быть некультурным или грубым. Такие выражения, вероятно, появились из-за того, что чамп – это самое обычное повседневное блюдо и никак не подходит под изысканный стол торжественных событий.

Ингредиенты – Чамп:

• картофель – 6-8 шт.,
• молоко – 350 мл,
• зеленый лук – 100 гр,
• сливочное масло – 50-100 гр,
• соль, перец – по вкусу.

Рецепт – Чамп:

1. Нарубить мелко зеленый лук и нагреть его в молоке в сотейнике в течение 3-4 минут.
2. Выключить огонь и оставить на некоторое время, чтобы молоко втянуло аромат зелени.
3. Отварить картофель в мундире. Горячий картофель очистить от кожуры и измельчить в пюре.
4. Добавить в картофельное пюре молоко с луком, соль, перец и сливочное масло. Хорошо перемешать.
5. Готовый чамп разложить по тарелкам и подавать в горячем виде. Ирландцы делают в центре углубление и кладут туда еще по кусочку сливочного масла.

Видеорецепт – Чамп:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт чамп. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.