Чамп (Champ) – традиционное блюдо ирландской кухни. Чамп представляет собой картофельное пюре с рубленым зеленым луком. Еще в середине XX века чамп порой готовили из крапивы вместо зеленого лука, но сейчас такой вариант уже редкость.
Чамп – это английское название, на ирландском этот блюдо называется бруитен (brúitín) или паундис (poundies). Чамп похож на другое ирландское блюдо, колканнон (colcannon), где вместо зеленого лука используют капусту. Чамп популярен в Северной Ирландии, в то время как колканнон – больше в Южной Ирландии.
Слово чамп укоренилось среди крылатых выражений гиберно-английского (ирландского английского) диалекта. Например, речевой оборот «такой же толстый, как чамп» означает быть глупым. А фраза «нежеланный, как чамп на свадьбе» означает быть некультурным или грубым. Такие выражения, вероятно, появились из-за того, что чамп – это самое обычное повседневное блюдо и никак не подходит под изысканный стол торжественных событий.
Ингредиенты – Чамп:
- картофель – 6-8 шт.,
- молоко – 350 мл,
- зеленый лук – 100 гр,
- сливочное масло – 50-100 гр,
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт – Чамп:
- Нарубить мелко зеленый лук и нагреть его в молоке в сотейнике в течение 3-4 минут.
- Выключить огонь и оставить на некоторое время, чтобы молоко втянуло аромат зелени.
- Отварить картофель в мундире. Горячий картофель очистить от кожуры и измельчить в пюре.
- Добавить в картофельное пюре молоко с луком, соль, перец и сливочное масло. Хорошо перемешать.
- Готовый чамп разложить по тарелкам и подавать в горячем виде. Ирландцы делают в центре углубление и кладут туда еще по кусочку сливочного масла.
Видеорецепт – Чамп:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт чамп. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 7 Review(s)