Боксти — Ирландская кухня

Боксти — традиционные ирландские картофельные оладьи, приготовленные по особому рецепту.

Ингредиенты — Боксти:

  • картофель — 4 шт.,
  • мука — 70 гр.,
  • сыр — 20-30 гр,
  • яйцо — 1 шт.
  • пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) — 1-1,5 стакана,
  • сливочное масло — для жарки,
  • соль, перец — по вкусу.

 

Рецепт — Боксти:

  1. Две картофелины сварить в мундире до готовности.
  2. Оставшиеся две картофелины очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.
  3. Тёртый картофель отжать, чтобы удалить жидкость и крахмал. Затем добавить туда две варёные картофелины, очищенные от кожуры.
  4. Размять в пюре, перемешать, добавить тёртый сыр, просеянную муку, соль. Вбить яйцо и постепенно ввести пахту. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны.
  5. На сковороде растопить кусочек сливочного масла и выложить тесто по периметру сковороды, толщиной 1,5-2 см. Жарить на медленном огне сначала с одной стороны минут 12-15, затем перевернуть и примерно столько же — с другой.

Боксти готовы. Ирландцы режут их на четвертинки и едят вприкуску с беконом или сосисками. Боксти, кстати, часто называют ирландской пиццей.

Goile maith!

 

Наше мнение — Боксти:

Боксти (в переводе — хлеб бедняка) — что-то среднее между лепешкой и драником. Драник, кстати, по мне так выигрывает у боксти. Во-первых, вкус у драника какой-то более выраженный что ли, а во-вторых, за счет добавления в боксти пюре консистенция теряет эту особенную драниковую рубленность. Но мы помним, что боксти — это скорее картофельная лепешка, которая идёт в дополнение к другим блюдам, поэтому эти нюансы прощаем.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Боксти
Опубликовано
Ирландская кухня, Irish cuisine
Лепешки
1) картофель - 4 шт., 2) мука - 70 гр., 3) сыр - 20-30 гр, 4) яйцо - 1 шт. 5) пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) - 1-1,5 стакана, 6) сливочное масло - для жарки, 7) соль, перец - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.