Боксти — традиционные ирландские картофельные оладьи, приготовленные по особому рецепту.
Ингредиенты — Боксти:
- картофель — 4 шт.,
- мука — 70 гр.,
- сыр — 20-30 гр,
- яйцо — 1 шт.
- пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) — 1-1,5 стакана,
- сливочное масло — для жарки,
- соль, перец — по вкусу.
Рецепт — Боксти:
- Две картофелины сварить в мундире до готовности.
- Оставшиеся две картофелины очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.
- Тёртый картофель отжать, чтобы удалить жидкость и крахмал. Затем добавить туда две варёные картофелины, очищенные от кожуры.
- Размять в пюре, перемешать, добавить тёртый сыр, просеянную муку, соль. Вбить яйцо и постепенно ввести пахту. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны.
- На сковороде растопить кусочек сливочного масла и выложить тесто по периметру сковороды, толщиной 1,5-2 см. Жарить на медленном огне сначала с одной стороны минут 12-15, затем перевернуть и примерно столько же — с другой.
Боксти готовы. Ирландцы режут их на четвертинки и едят вприкуску с беконом или сосисками. Боксти, кстати, часто называют ирландской пиццей.
Goile maith!
Наше мнение — Боксти:
Боксти (в переводе — хлеб бедняка) — что-то среднее между лепешкой и драником. Драник, кстати, по мне так выигрывает у боксти. Во-первых, вкус у драника какой-то более выраженный что ли, а во-вторых, за счет добавления в боксти пюре консистенция теряет эту особенную драниковую рубленность. Но мы помним, что боксти — это скорее картофельная лепешка, которая идёт в дополнение к другим блюдам, поэтому эти нюансы прощаем.
Карточка рецепта
Название рецепта
Боксти
Опубликовано
Ирландская кухня, Irish cuisine
Kitchen727
Лепешки
1) картофель - 4 шт.,
2) мука - 70 гр.,
3) сыр - 20-30 гр,
4) яйцо - 1 шт.
5) пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) - 1-1,5 стакана,
6) сливочное масло - для жарки,
7) соль, перец - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 2 Review(s)