Боксти (Boxty) – традиционные ирландские картофельные оладьи, приготовленные по особому рецепту. Название боксти произошло от ирландского слово bacstaí, которое переводится как «хлеб бедняка».
Поскольку интерес к ирландской кухне в последние годы значительно увеличился, популярность боксти также возросла. Уже нет ничего удивительного в том, что боксти можно увидеть в меню ресторанов за пределами традиционных ирландских районов. Боксти даже можно купить в магазинах и супермаркетах.
Традиционно ирландцы режут боксти на четвертинки и едят вприкуску с беконом или сосисками. Боксти, кстати, часто называют ирландской пиццей.
Ниже мы приводим традиционный ирландский рецепт боксти.
Ингредиенты – Боксти:
- картофель – 4 шт.,
- мука – 70 гр.,
- сыр – 20-30 гр,
- яйцо – 1 шт.
- пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) – 1-1,5 стакана,
- сливочное масло – для жарки,
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт – Боксти:
- Две картофелины сварить в мундире до готовности.
- Оставшиеся две картофелины очистить от кожуры и натереть на мелкой теёрке.
- Тертый картофель отжать, чтобы удалить жидкость и крахмал. Затем добавить туда две вареные картофелины, очищенные от кожуры.
- Размять в пюре, перемешать, добавить тертый сыр, просеянную муку, соль. Вбить яйцо и постепенно ввести пахту. Консистенция должна получиться как у густой сметаны.
- На сковороде растопить кусочек сливочного масла и выложить тесто по периметру сковороды, толщиной 1,5-2 см.
- Жарить на медленном огне сначала с одной стороны около 12-15 минут, затем перевернуть и примерно столько же жарить с другой стороны.
- Готовые боксти нарезать на клинья и подавать в теплом виде.
Goile maith!
Карточка рецепта
Название рецепта
Боксти
Опубликовано
Ирландская кухня, Irish cuisine
Kitchen727
Лепешки
картофель – 4 шт.,
мука – 70 гр.,
сыр – 20-30 гр,
яйцо – 1 шт.
пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) – 1-1,5 стакана,
сливочное масло – для жарки,
соль, перец – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 6 Review(s)