Боксти — Ирландская кухня

 

Боксти (Boxty) – традиционные ирландские картофельные оладьи, приготовленные по особому рецепту. Название боксти произошло от ирландского слово bacstaí, которое переводится как «хлеб бедняка».

Поскольку интерес к ирландской кухне в последние годы значительно увеличился, популярность боксти также возросла. Уже нет ничего удивительного в том, что боксти можно увидеть в меню ресторанов за пределами традиционных ирландских районов. Боксти даже можно купить в магазинах и супермаркетах.

Традиционно ирландцы режут боксти на четвертинки и едят вприкуску с беконом или сосисками. Боксти, кстати, часто называют ирландской пиццей.

Ниже мы приводим традиционный ирландский рецепт боксти.

Ингредиенты – Боксти:

  • картофель – 4 шт.,
  • мука – 70 гр.,
  • сыр – 20-30 гр,
  • яйцо – 1 шт.
  • пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) – 1-1,5 стакана,
  • сливочное масло – для жарки,
  • соль, перец – по вкусу.

 

Рецепт – Боксти:

  1. Две картофелины сварить в мундире до готовности.
  2. Оставшиеся две картофелины очистить от кожуры и натереть на мелкой теёрке.
  3. Тертый картофель отжать, чтобы удалить жидкость и крахмал. Затем добавить туда две вареные картофелины, очищенные от кожуры.
  4. Размять в пюре, перемешать, добавить тертый сыр, просеянную муку, соль. Вбить яйцо и постепенно ввести пахту. Консистенция должна получиться как у густой сметаны.
  5. На сковороде растопить кусочек сливочного масла и выложить тесто по периметру сковороды, толщиной 1,5-2 см.
  6. Жарить на медленном огне сначала с одной стороны около 12-15 минут, затем перевернуть и примерно столько же жарить с другой стороны.
  7. Готовые боксти нарезать на клинья и подавать в теплом виде.

Goile maith!

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Боксти
Опубликовано
Ирландская кухня, Irish cuisine
Лепешки
картофель – 4 шт., мука – 70 гр., сыр – 20-30 гр, яйцо – 1 шт. пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) – 1-1,5 стакана, сливочное масло – для жарки, соль, перец – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.