Салат буко (Buko salad) – традиционный филиппинский легкий освежающий десерт. Салат буко готовят из молодых кокосов (буко), сгущенного молока, сливок, кокосового крема ната де коко и тропических фруктов.
Ната де крема (Nata de coco) – распространенный на Филиппинах продукт, который делают из подслащенного молока молодых кокосов. Кокосовое молоко подвергают уксусной ферментации в течение 4-5 дней. В результате получается желатиновый продукт, который нарезают на кубики размером 2-3 см и обычно продают в банках с легким сладким сиропом.
Молодые кокосы, которые на филиппинском называют буко, имеют более сладкий вкус, а также содержат больше жидкости, чем зрелые кокосы с коричневой скорлупой.
Салат буко родом из туристической провинции Бохоль и обычно присутствует на всех филиппинских праздничных столах. Он считается идеальным освежающим летним десертом.
Ингредиенты – Салат буко:
- Тертый буко – 4 стакана,
- фрукты сахарной пальмы (каонг) – 150 гр,
- ната де кокос – 350 гр,
- консервированный фруктовый коктейль – 400 гр,
- консервированный ананас – 220 гр,
- сгущенное молоко – 400 гр,
- сливки – 200 гр.
Рецепт – Салат буко:
- В миске смешать тертый буко, каонг, ната де кокос, нарезанный на кусочки ананас и фруктовый коктейль. Аккуратно перемешать.
- Добавить сгущенное молоко и сливки. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Охладить в течение минимум 2 часов в холодильнике.
- Разложить салат буко по сервировочным мисками и подавать.
Видеорецепт – Салат буко:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт салата буко. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
