Чикен сатэй — Индонезийская кухня

 

Чикен сатэй (Chicken satay) – традиционное блюдо индонезийской кухни, возникшее на островах Суматра и Ява. Также чикен сатэй очень популярно в других странах Юго-Восточной Азии, таких как Бруней, Малайзия, Сингапур, Филиппины и Таиланд. 

Сатэй представляет собой шашлычки из курицы на деревянным шпажках. Считается, что сатэй был изобретен китайскими иммигрантами, которые продавали шашлычки на уличном барбекю. На диалекте Сямынь слово сатэй означает «сложенный три раза». Чикен сатэй и в самом деле обычно представляет из себя три кусочка мяса, нанизанные на бамбуковые шпажки. В более аутентичной версии чикен сатэй используются шпажки, сделанные из центральной прожилки кокосового листа.

Помимо курицы, сатэй также готовят из говядины, баранины, свинины, кролика, перепелиных яиц, рыбы, морепродуктов, фруктов, овощей и тофу. В Индонезии любители необычных блюд готовят сатэй даже из мяса черепах или крокодилов.

Чикен сатэй традиционно подают с соусом сатэй и огуречным салатом.

Ингредиенты – Чикен сатэй:

• Куриные грудки – 4 шт.,
• кокосовое молоко – 1/2 стакана,
• корень имбиря – 2-3 см,
• сахар – 2 ст. ложки,
• молотая куркума – 2 ч. ложки,
• молотый тмин – 1 ч. ложка,
• молотый кориандр – 1 ч. ложка,
• острый перец чили – 1 шт.,
• соевый соус – 1 ст. ложка,
• бамбуковые шпажки.

Рецепт – Чикен сатэй:

1. Порезать курицу на маленькие кубики.
2. В большой миске смешать все ингредиенты для маринада.
3. Положить в маринад куриную грудку и хорошо перемешать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
4. Замочить бамбуковые шпажки в миске с холодной водой минимум на 30 минут перед использованием. Этот прием помогает предотвратить их потемнение во время приготовления.
5. Насадить кусочки курицы по 3 штуки на каждую шпажку. Жарить на гриле около 10-12 минут, переворачивая другой стороной по мере приготовления.
6. Подавать чикен сатэй в теплом виде с острым соусом сатэй.

Видеорецепт – Чикен сатэй:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт чикен сатэй. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.