Пачат — Мордовская кухня

 

Пачат – традиционные мордовские толстые блины из пшенной муки. Пшенную муку для пачат можно приготовить самим, перемолов пшенку, а можно заменить на остатки пшенной каши.

Ниже мы приводим традиционный мордовский рецепт пачат.

Ингредиенты – Пачат:

  • Мука пшеничная – 2 стакана,
  • мука пшенная – 1 стакан,
  • молоко – 2 стакана,
  • яйца – 4 шт.,
  • сухие дрожжи – 10 гр,
  • сахар – 2 ст. ложки,
  • соль – 1 ч. ложка,
  • сливочное или подсолнечное масло – для жарки.

Рецепт – Пачат:

  1. В миску налить теплое молоко, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать
  2. Яйца взбить и добавить в миску с молоком.
  3. В миску добавить оба вида муки и перемешать, чтобы получилось тесто.
  4. Накрыть миску чистым кухонным полотенцем или крышкой и оставить на 2 часа в теплом месте.
  5. Разогреть чугунную сковороду, смазанную сливочным маслом.
  6. Вылить половник теста, распределив его по дну сковороды. Как только пачат подрумянится, аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.
  7. Готовый пачат переложить на тарелку и смазать сливочным маслом.
  8. Аналогичным образом испечь из оставшегося теста, выкладывая пачат стопкой друг на друга.
  9. Подавать пачат теплыми, с медом, вареньем и сметаной.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Пачат
Опубликовано
Мордовская кухня, Mordovian cuisine
Выпечка
Мука пшеничная – 2 стакана, мука пшенная – 1 стакан, молоко – 2 стакана, яйца – 4 шт., сухие дрожжи – 10 гр, сахар – 2 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка, сливочное или подсолнечное масло – для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.