Пачат — Мордовская кухня

 

Пачат – традиционные мордовские толстые блины из пшенной муки. Пшенную муку для пачат можно приготовить самим, перемолов пшенку, а можно заменить на остатки пшенной каши.

Ниже мы приводим традиционный мордовский рецепт пачат.

Ингредиенты – Пачат:

• Мука пшеничная – 2 стакана,
• мука пшенная – 1 стакан,
• молоко – 2 стакана,
• яйца – 4 шт.,
• сухие дрожжи – 10 гр,
• сахар – 2 ст. ложки,
• соль – 1 ч. ложка,
• сливочное или подсолнечное масло – для жарки.

Рецепт – Пачат:

1. В миску налить теплое молоко, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать
2. Яйца взбить и добавить в миску с молоком.
3. В миску добавить оба вида муки и перемешать, чтобы получилось тесто.
4. Накрыть миску чистым кухонным полотенцем или крышкой и оставить на 2 часа в теплом месте.
5. Разогреть чугунную сковороду, смазанную сливочным маслом.
6. Вылить половник теста, распределив его по дну сковороды. Как только пачат подрумянится, аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.
7. Готовый пачат переложить на тарелку и смазать сливочным маслом.
8. Аналогичным образом испечь из оставшегося теста, выкладывая пачат стопкой друг на друга.
9. Подавать пачат теплыми, с медом, вареньем и сметаной.

Видеорецепт – Пачат:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пачат. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.