Чин чин — Кухня Нигерии

 

Чин чин (Chin chin) – популярный нигерийский рецепт печенья. Благодаря структуре крекера и вкусу сухого торта чин чин изначально готовили для особых случаев и дней рождения. Сегодня чин чин продается на каждом углу в Нигерии, от небольших продуктовых лавок до супермаркетов, и является любимой закуской.

Чин-чин также называют африканскими крокетами. Они известны, например, как росс (ross) или крокет ду мбоа (croquettes du mboa) в Камеруне и сесо секс (secaux secs) в Гвинее. Базовые ингредиенты для чин чин – стандартные. Это мука, сахар, соль, сливочное масло или маргарин, яйца, молоко и растительное масло. Помимо этого, в каждом регионе добавляется свой аромат. В Нигерии это мускатный орех.

Рецепт чин чин имеет несколько вариаций:

  • Чтобы получить более твердое печенье, не кладите яйца.
  • Чтобы печенье получилось хрустящим снаружи и мягким внутри, достаточно положить небольшое количество разрыхлителя.
  • Для того, чтобы печенье было мягким, больше похожим на бриошь, добавьте больше яиц и меньше молока.
  • Чтобы чин чин были менее сладкими, просто добавьте больше соли и меньше сахара.

Ингредиенты – Чин чин:

  • Мука – 4 стакана,
  • яйца – 2 шт.,
  • сахар – 1/2 стакана,
  • сливочное масло – 6 ст. ложек,
  • разрыхлитель – 1/2 ч. ложки,
  • молоко – 3 ст. ложки,
  • ванильный экстракт – 1 ч. ложка,
  • мускатный орех – 2 ст. ложки,
  • соль – 1/2 ч. ложки,
  • арахисовое масло (или другое растительное) – для жарки.

Рецепт – Чин чин:

  1. В глубокой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, мускатный орех, ваниль и соль. Добавить сливочное масло и растереть в крошку.
  2. Взбить яйца и добавить их к муке. Добавить молоко и замесить однородное тесто. При необходимости можно добавить немного муки или молока в зависимости от текстуры.
  3. На рабочей поверхности раскатать тесто толщиной около 5 мм и нарезать полученный пласт на маленькие квадраты со сторонами около 2 см.
  4. В сковороду налить растительное масло и обжарить чин чин с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
  5. Готовые чин чин выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
  6. Подавать чин чин горячими. Также можно чин чин остудить и хранить в герметичном контейнере до 4 недель при комнатной температуре.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Чин чин
Опубликовано
Кухня Нигерии, Nigerian cuisine
Десерт
Мука – 4 стакана, яйца – 2 шт., сахар – 1/2 стакана, сливочное масло – 6 ст. ложек, разрыхлитель – 1/2 ч. ложки, молоко – 3 ст. ложки, ванильный экстракт – 1 ч. ложка, мускатный орех – 2 ст. ложки, соль – 1/2 ч. ложки, арахисовое масло (или другое растительное) – для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
2.5 Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.