Чин чин — Кухня Нигерии

 

Чин чин (Chin chin) — популярный нигерийский рецепт печенья. Благодаря структуре крекера и вкусу сухого торта чин чин изначально готовили для особых случаев и дней рождения. Сегодня чин чин продается на каждом углу в Нигерии, от небольших продуктовых лавок до супермаркетов, и является любимой закуской.

Чин-чин также называют африканскими крокетами. Они известны, например, как ross или croquettes du mboa в Камеруне и secaux secs в Гвинее. Базовые ингредиенты для чин чин — стандартные — это мука, сахар, соль, сливочное масло или маргарин, яйца, молоко и растительное масло. Помимо этого, в каждом регионе добавляется свой аромат. В Нигерии это мускатный орех.

Рецепт чин чин имеет несколько вариаций:

  • Чтобы получить более твердое печенье, не кладите яйца.
  • Чтобы печенье получилось хрустящим снаружи и мягким внутри, достаточно положить небольшое количество разрыхлителя.
  • Для того, чтобы печенье было мягким, больше похожим на бриошь, добавьте больше яиц и меньше молока.
  • Чтобы чин чин был менее сладким, просто добавьте больше соли и меньше сахара.

Ингредиенты — Чин чин:

  • мука — 4 стакана,
  • яйца — 2 шт.,
  • сахар — 1/2 стакана,
  • сливочное масло — 6 ст. ложек,
  • разрыхлитель — 1/2 ч. ложки,
  • молоко — 3 ст. ложки,
  • ванильный экстракт — 1 ч. ложка,
  • мускатный орех — 2 ст. ложки,
  • соль — 1/2 ч. ложки,
  • арахисовое масло (или другое растительное) — для жарки.

Рецепт — Чин чин:

  1. В глубокой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, мускатный орех, ваниль и соль. Добавить сливочное масло и растереть в крошку.
  2. Взбить яйца и добавить их к муке. Добавить молоко и замесить однородное тесто. При необходимости можно добавить немного муки или молока в зависимости от текстуры.
  3. На рабочей поверхности раскатать тесто толщиной около 5 мм и нарезать полученный пласт на маленькие квадраты со сторонами около 2 см.
  4. В сковороду налить растительное масло  и обжарить чин чин с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
  5. Готовые чин чин выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
  6. Подавать горячими или остудить и хранить в герметичном контейнере до 4 недель при комнатной температуре.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Чин чин
Опубликовано
Кухня Нигерии, Nigerian cuisine
Десерт
мука - 4 стакана, яйца - 2 шт., сахар - 1/2 стакана, сливочное масло - 6 ст. ложек, разрыхлитель - 1/2 ч. ложки, молоко - 3 ст. ложки, ванильный экстракт - 1 ч. ложка, мускатный орех - 2 ст. ложки, соль - 1/2 ч. ложки, арахисовое масло (или другое растительное) - для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.