Галатопита (Galatopita) – традиционное блюдо греческой кухни. Галатопита или, как ее еще называют, галопита (galopita) представляет собой пирог из запеченного заварного крема. Название галатопита переводится как молочный пирог. Основные ингредиенты: молоко, манная крупа, яйца и сливочное масло.
В Греции есть много разных рецептов галатопиты. Ниже мы приводим рецепт галатопиты от знаменитого греческого шеф-повара Акиса Петретцикис (Akis Petretzikis). Этот молочный пирог готовится без бисквитной основы, что делает его особенно простым в приготовлении.
Ингредиенты – Галатопита:
- Молоко – 1120 гр,
- сахар – 200 гр + 2 ст. ложки,
- сливочное масло – 90 гр + для смазывания,
- манная крупа – 90 гр + для присыпки,
- кукурузный крахмал – 30 гр,
- яйца – 4 шт.,
- лимон (цедра) – 1 шт.,
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка,
- вода – 2 ст. ложки,
- молотая корица – 1 ст. ложка,
- соль – 1 щепотка.
Рецепт – Галатопита:
- В кастрюлю влить молоко, добавить сахар (200 гр) и довести до кипения на среднем огне.
- В миске соединить манку с кукурузным крахмалом и перемешать.
- Добавить 3 яйца, ванильный экстракт, цедру лимона, соль и хорошо перемешать венчиком.
- При помощи половника медленно добавлять горячее молоко из кастрюли в миску с яйцами, постоянно помешивая.
- Полученную смесь перелить обратно в кастрюлю, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешивать массу до тех пор, пока масло не растает.
- Смазать круглую разъемную форму для выпечки сливочным маслом и присыпать манкой.
- Вылить тесто и хорошо разровнять поверхность при помощи шпателя.
- В отдельной миске соединить яйцо, 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки воды. Как следует перемешать.
- При помощи кулинарной кисти распределить полученную массу по всей поверхности галатопиты.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 40-45 минут.
- Готовую галатопиту вытащить из духовки и остудить в течение минимум 4 часов, чтобы она как следует остыла.
- Перед подачей галатопита посыпается молотой корицей и нарезается на куски. Подается с медом.
Видеорецепт – Галатопита:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт галатопиты. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Галатопита
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 13 Review(s)
