Кростата с конфитюром — Итальянская кухня

 

Кростата с конфитюром (Crostata alla confettura) — традиционный итальянский открытый пирог с джемом, классика итальянского десерта. Он очень простой, но очень любимый. Его часто готовят со своим домашним вареньем. По-моему, нет ни одного бара, где бы не продавалась «кростата» — crostata. 

Ингредиенты — Кростата с конфитюром:

  • сливочное масло — 250 гр,
  • мука — 500 гр,
  • яйца среднего размера — 2 шт.,
  • сахарная пудра — 200 гр,
  • лимон — 1 шт.,
  • конфитюр или джем — 400 гр,
  • соль — 1 щепотка.

 

Рецепт — Кростата с конфитюром:

  1. Сливочное масло и яйца достать из холодильника примерно за 10 минут до начала. В глубокой миске или комбайне смешать в крошку муку с маслом.
  2. Яйца взбить слегка венчиком. Добавить к муке с маслом сахарную пудру, яйца и лимонную цедру. Вымесить гладкое однородное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на час. Тесто можно приготовить заранее, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике до недели, либо в морозилке до 1 месяца.
  3. По истечении часа достать тесто и раскатать его толщиной в 7-8 мм. Перенести аккуратно в форму (лучше использовать разъемную форму диаметром 24 см ) и отрезать излишки. Проколоть тесто вилкой по всему периметру.
  4. Выложить поверх теста конфитюр. Остатки теста снова раскатать и сделать украшения, например, полоски. Выложить их поверх конфитюра.
  5. Перед тем как поставить пирог в духовку, смазать его молоком или взбитым яйцом.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке на самом нижнем уровне около 50-60 минут.

Пирог можно хранить 2-3 дня при комнатной температуре, накрыв колпаком.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Кростата с конфитюром
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Десерт
сливочное масло - 250 гр, мука - 500 гр, яйца среднего размера - 2 шт., сахарная пудра - 200 гр, лимон - 1 шт., конфитюр или джем - 400 гр, соль - 1 щепотка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
no rating Based on 0 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.