Сомлар кари саек моуан — Камбоджийская кухня

 

Сомлар кари саек моуан (Somlar kari saek mouan) – традиционное блюдо камбоджийской кухни. Сомлар кари саек моуан представляет собой куриное пряное карри с добавлением ароматной красной пасты кренг крахам.

Ниже мы приводим традиционный камбоджийский рецепт сомлар кари саек моуан.

Ингредиенты – Сомлар кари саек моуан:

• Большие куриные окорочка – 2 шт.,
• длинная стручковая фасоль – 5 шт.,
• баклажан – 1 шт.,
• батат – 1 шт.,
• большой белый картофель – 1 шт.,
• красный лук – 2 шт.,
• кокосовое молоко – 1 стакан,
• кипяток – 3 стакана,
• крёнг крахам – 2 ст. ложки,
• прахок (креветочная или рыбная паста) – 1 ч. ложка,
• рыбный соус – 3 ст. ложки,
• измельченный пальмовый сахар – 2 ст. ложки,
• соль – 1 ч. ложка,
• растительное масло – 5 ст. ложек.

Рецепт – Сомлар кари саек моуан:

1. Куриные окорочка нарезать на крупные куски. Стручковую фасоль нарезать на куски длиной около 5 см. Баклажан нарезать вдоль на куски около 5 см. Батат и картофель нарезать на кубики. Лук нарезать тонкими полукольцами.
2. В большую сковороду налить растительное масло и разогреть на среднем огне.
3. Добавить красную пасту кренг крахам и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
4. Добавить курицу и половину стакана кокосового молока.
5. Хорошо перемешать и тушить в течение 2 минут на среднем огне.
6. Добавить картофель, батат, стручковую фасоль, баклажаны и лук. Хорошо перемешать.
7. Добавить кипящую воду, оставшиеся полстакана кокосового молока, рыбный соус, прахок, соль и пальмовый сахар. Перемешать.
8. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 15 минут.
9. Затем немного уменьшить огонь и тушить еще 15 минут.

Видеорецепт – Сомлар кари саек моуан:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сомлар кари саек моуан. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.