Сомлар кари саек моуан — Камбоджийская кухня

 

Сомлар кари саек моуан (Somlar kari saek mouan) – традиционное блюдо камбоджийской кухни. Сомлар кари саек моуан представляет собой куриное пряное карри с добавлением ароматной красной пасты кренг крахам.

Ниже мы приводим традиционный камбоджийский рецепт сомлар кари саек моуан.

Ингредиенты – Сомлар кари саек моуан:

  • Большие куриные окорочка – 2 шт.,
  • длинная стручковая фасоль – 5 шт.,
  • баклажан – 1 шт.,
  • батат – 1 шт.,
  • большой белый картофель – 1 шт.,
  • красный лук – 2 шт.,
  • кокосовое молоко – 1 стакан,
  • кипяток – 3 стакана,
  • крёнг крахам – 2 ст. ложки,
  • прахок (креветочная или рыбная паста) – 1 ч. ложка,
  • рыбный соус – 3 ст. ложки,
  • измельченный пальмовый сахар – 2 ст. ложки,
  • соль – 1 ч. ложка,
  • растительное масло – 5 ст. ложек.

Ингредиенты – Сомлар кари саек моуан:

  1. Куриные окорочка нарезать на крупные куски. Стручковую фасоль нарезать на куски длиной около 5 см. Баклажан нарезать вдоль на куски около 5 см. Батат и картофель нарезать на кубики. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  2. В большую сковороду налить растительное масло и разогреть на среднем огне.
  3. Добавить красную пасту кренг крахам и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
  4. Добавить курицу и половину стакана кокосового молока.
  5. Хорошо перемешать и тушить в течение 2 минут на среднем огне.
  6. Добавить картофель, батат, стручковую фасоль, баклажаны и лук. Хорошо перемешать.
  7. Добавить кипящую воду, оставшиеся полстакана кокосового молока, рыбный соус, прахок, соль и пальмовый сахар. Перемешать.
  8. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 15 минут.
  9. Затем немного уменьшить огонь и тушить еще 15 минут.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Сомлар кари саек моуан
Опубликовано
Камбоджийская кухня, Cambodian cuisine
Вторые блюда. Птица
Большие куриные окорочка – 2 шт., длинная стручковая фасоль – 5 шт., баклажан – 1 шт., батат – 1 шт., большой белый картофель – 1 шт., красный лук – 2 шт., кокосовое молоко – 1 стакан, кипяток – 3 стакана, крёнг крахам – 2 ст. ложки, прахок (креветочная или рыбная паста) – 1 ч. ложка, рыбный соус – 3 ст. ложки, измельченный пальмовый сахар – 2 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка, растительное масло – 5 ст. ложек.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.