Сомлар кари саек моуан (Somlar kari saek mouan) – традиционное блюдо камбоджийской кухни. Сомлар кари саек моуан представляет собой куриное пряное карри с добавлением ароматной красной пасты кренг крахам.
Ниже мы приводим традиционный камбоджийский рецепт сомлар кари саек моуан.
Ингредиенты – Сомлар кари саек моуан:
- Большие куриные окорочка – 2 шт.,
- длинная стручковая фасоль – 5 шт.,
- баклажан – 1 шт.,
- батат – 1 шт.,
- большой белый картофель – 1 шт.,
- красный лук – 2 шт.,
- кокосовое молоко – 1 стакан,
- кипяток – 3 стакана,
- крёнг крахам – 2 ст. ложки,
- прахок (креветочная или рыбная паста) – 1 ч. ложка,
- рыбный соус – 3 ст. ложки,
- измельченный пальмовый сахар – 2 ст. ложки,
- соль – 1 ч. ложка,
- растительное масло – 5 ст. ложек.
Рецепт – Сомлар кари саек моуан:
- Куриные окорочка нарезать на крупные куски. Стручковую фасоль нарезать на куски длиной около 5 см. Баклажан нарезать вдоль на куски около 5 см. Батат и картофель нарезать на кубики. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- В большую сковороду налить растительное масло и разогреть на среднем огне.
- Добавить красную пасту кренг крахам и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
- Добавить курицу и половину стакана кокосового молока.
- Хорошо перемешать и тушить в течение 2 минут на среднем огне.
- Добавить картофель, батат, стручковую фасоль, баклажаны и лук. Хорошо перемешать.
- Добавить кипящую воду, оставшиеся полстакана кокосового молока, рыбный соус, прахок, соль и пальмовый сахар. Перемешать.
- Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 15 минут.
- Затем немного уменьшить огонь и тушить еще 15 минут.
Видеорецепт – Сомлар кари саек моуан:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт сомлар кари саек моуан. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
