Яблочное компоте — Английская кухня

 

Яблочное компоте (Apple compote) — десерт из кусочков фруктов в сахарном сиропе. В сироп часто добавляют специи: ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, корицу, гвоздику. Компоте подается в теплом или холодном виде. Название компоте происходит от латинского слова compositus, что означает смесь.

Компоте происходит из средневековой Европы. В поздний период средневековой Англии компоте подавали перед последним блюдом пиршества (или иногда вторым из трех блюд). Во времена Ренессанса компоте подавали в охлажденном виде в конце ужина.

Компоте легко готовится из недорогих ингредиентов и не содержит молока. Это объясняет его большую популярность среди еврейских семей по всей Европе.

В современном французском языке компоте обычно называют несладкое фруктовое пюре без кусочков, которое подают чаще с мясными блюдами, как, например, яблочный соус.

Компоте можно подавать как десерт, украсив взбитыми сливками, корицей или ванильным сахаром. Либо можно использовать в качестве начинки для приготовления десертов или тортов. Также в последнее время компоте добавляют в качестве прослойки в муссовые торты. Для этого в процессе приготовления добавляют желатин.

Ингредиенты — Яблочное компоте:

  • яблоки — 700 гр,
  • сахар — 4 ст. ложки,
  • яблочный сок или вино — 1/2 стакана,
  • корица — 1 палочка.

Рецепт — Яблочное компоте:

  1. Яблоки очистить от кожицы, нарезать на четвертинки, удалив сердцевины с семечками. Затем нарезать на небольшие кубики.
  2. В кастрюлю положить яблоки, палочку корицы, сахар (его количество можно отрегулировать в зависимости от сладости яблок и по собственному вкусу), яблочный сок или вино. Варить, время от времени помешивая, до мягкости яблок.
  3. Снять с огня и использовать для выпечки или подать как самостоятельный десерт.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Яблочное компоте
Опубликовано
Английская кухня, English cuisine
Десерт
яблоки - 700 гр, сахар - 4 ст. ложки, яблочный сок или вино - 1/2 стакана, корица - 1 палочка.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.