Яблочное компоте (Apple compote) – десерт из кусочков фруктов в сахарном сиропе. В сироп часто добавляют специи: ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, корицу, гвоздику. Компоте подается в теплом или холодном виде. Название компоте происходит от латинского слова compositus, что означает смесь.
Компоте происходит из средневековой Европы. В поздний период средневековой Англии компоте подавали перед последним блюдом пиршества (или иногда вторым из трех блюд). Во времена Ренессанса компоте подавали в охлажденном виде в конце ужина.
Компоте легко готовится из недорогих ингредиентов и не содержит молока. Это объясняет его большую популярность среди еврейских семей по всей Европе.
В современном французском языке компоте обычно называют несладкое фруктовое пюре без кусочков, которое подают чаще с мясными блюдами, как, например, яблочный соус.
Компоте можно подавать как десерт, украсив взбитыми сливками, корицей или ванильным сахаром. Либо можно использовать в качестве начинки для приготовления десертов или тортов. Также в последнее время компоте добавляют в качестве прослойки в муссовые торты. Для этого в процессе приготовления добавляют желатин.
Ингредиенты — Яблочное компоте:
- яблоки — 700 гр,
- сахар — 4 ст. ложки,
- яблочный сок или вино — 1/2 стакана,
- корица — 1 палочка.
Рецепт — Яблочное компоте:
- Яблоки очистить от кожицы, нарезать на четвертинки, удалив сердцевины с семечками. Затем нарезать на небольшие кубики.
- В кастрюлю положить яблоки, палочку корицы, сахар (его количество можно отрегулировать в зависимости от сладости яблок и по собственному вкусу), яблочный сок или вино. Варить, время от времени помешивая, до мягкости яблок.
- Снять с огня и использовать для выпечки или подать как самостоятельный десерт.
Видеорецепт – Яблочное компоте:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт яблочного компоте. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 3 Review(s)