Клафути со сливами — Французская кухня

 

Клафути (Clafoutis) — традиционный французский запеченный десерт, который готовят из теста, похожего на заварной крем, с фруктами. Клафути можно приготовить из любого спелого, но относительно твердого фрукта, который не потеряет форму. Чаще всего готовят из вишни. Также есть варианты со сливами, абрикосами, грушами или инжиром.

Ниже мы приводим традиционный рецепт клафути со сливами. Для приготовления можно использовать любой сорт сладких слив или их комбинацию.

Ингредиенты — Клафути со сливами:

• сливы — 400 гр,
• большие яйца — 3 шт.,
• сахар — 6 ст. ложек,
• молоко — 100 гр,
• мука — 70 гр,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка,
• ванильный экстракт — 1/4 ч. ложки,
• соль — 1 щепотка,
• сливочное масло — для смазывания формы.

Рецепт — Клафути со сливами:

1. Сливы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Если сливы большие, можно каждую половинку разрезать еще на две части.
2. Отделить яичные желтки от белков.
3. В глубокой миске взбить желтки с 5 ст. ложками сахара до получения светлого лимонного цвета.
4. Добавить молоко, ваниль и соль. Перемешать до получения однородной массы.
5. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить в тесто и быстро перемешать в течение нескольких секунд до соединения ингредиентов. Не нужно перемешивать тесто слишком долго.
6. В отдельной чистой и сухой миске взбить яичные белки с 1 ст. ложкой сахара до твердых пик.
7. Аккуратно переложить белки в тесто с помощью шпателя, стараясь максимально сохранить объем теста. Тесто должно получиться достаточно жидким, как для оладьев.
8. Форму для выпечки смазать маслом и вылить туда тесто.
9. Поверх теста разложить ломтики слив.
10. Выпекать в предварительно разогретой до 190° C духовке около 30-40 минут до золотисто корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой.
11. Подавать клафути со сливами в теплом виде с шариком ванильного мороженого.

Видеорецепт – Клафути со сливами:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт клафути со сливами. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.