Тунисский сабайон (Tunisian sabayon) — тунисская вариация знаменитого итальянского десерта сабайон. В Италии сабайон готовится с добавлением вина. В Тунисе же вино заменяют растительным маслом. Кроме того, тунисский сабайон приправлен водой апельсинового цвета и подается со льдом, украшенный измельченными фисташками или миндалем. Едят его обычно в качестве десерта в сопровождении свежих фруктов или выпечки.
Ингредиенты — Тунисский сабайон:
- яйца — 6 шт.,
- сахар — 2/3 стакана,
- ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки,
- растительное масло — 1/2 стакана,
- апельсиновая вода — 2 ст. ложки,
- дробленые фисташки или миндаль — для подачи.
Рецепт — Тунисский сабайон:
- Отделить желтки от белков. Желтки взбить с 5 ст. ложками сахара и ванильным экстрактом в белую пену.
- Медленно добавляя масло, продолжать взбивать, чтобы получить однородную смесь.
- Добавить апельсиновую воду и перемешать.
- Отдельно взбить яичные белки с оставшимся сахаром до жестких пик.
- Аккуратно сложить одну треть яичных белков в желтки, затем постепенно добавить оставшиеся яичные белки, положив их без перемешивания.
- Вылить полученную смесь в отдельные формочки или в большую миску и поместить в морозильник минимум на 8 часов.
- Перед подачей украсить дроблеными фисташками или миндалем.
Подавать самостоятельно, с красными ягодами или печеньем.
Видеорецепт – Тунисский сабайон:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт тунисского сабайона. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
