Тунисский сабайон — Кухня Туниса

 

Тунисский сабайон (Tunisian sabayon) — тунисская вариация знаменитого итальянского десерта сабайон. В Италии сабайон готовится с добавлением вина. В Тунисе же вино заменяют растительным маслом. Кроме того, тунисский сабайон приправлен водой апельсинового цвета и подается со льдом, украшенный измельченными фисташками или миндалем. Едят его обычно в качестве десерта в сопровождении свежих фруктов или выпечки.

Ингредиенты — Тунисский сабайон:

• яйца — 6 шт.,
• сахар — 2/3 стакана,
• ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки,
• растительное масло — 1/2 стакана,
• апельсиновая вода — 2 ст. ложки,
• дробленые фисташки или миндаль — для подачи.

Рецепт — Тунисский сабайон:

1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с 5 ст. ложками сахара и ванильным экстрактом в белую пену.
2. Медленно добавляя масло, продолжать взбивать, чтобы получить однородную смесь.
3. Добавить апельсиновую воду и перемешать.
4. Отдельно взбить яичные белки с оставшимся сахаром до жестких пик.
5. Аккуратно сложить одну треть яичных белков в желтки, затем постепенно добавить оставшиеся яичные белки, положив их без перемешивания.
6. Вылить полученную смесь в отдельные формочки или в большую миску и поместить в морозильник минимум на 8 часов.
7. Перед подачей украсить дроблеными фисташками или миндалем.

Подавать самостоятельно, с красными ягодами или печеньем.

Видеорецепт – Тунисский сабайон:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт тунисского сабайона. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.