Табил (Tabil) — традиционная тунисская смесь специй, которая используется для приготовления многих тунисских блюд: таджин эль бей, шакшука, чебтия и других.
Традиционно табил представляет собой смесь из 4 специй: семена кориандра, тмина, чеснок и сушеный перец чили.
Слово табил на диалекте Магриба означает семена кориандра, что указывает на то, что именно он является основным ингредиентом этой приправы. В зависимости от предпочтений могут быть добавлены и другие ингредиенты, такие как сушеная мята, лавровый лист, сушеные бутоны роз, соль, тмин, куркума и гвоздика. Каждая семья имеет свой собственный рецепт и готовит табил в больших количествах раз в год.
Ингредиенты — Табил:
- семена кориандра — 4 ч. ложки,
- семена тмина — 1 ч. ложка,
- чесночный порошок — 1/2 ч. ложки,
- сушеный перец чили — 1 шт.,
- лавровый лист — 1 шт.,
- соль — по вкусу.
Рецепт — Табил:
- В ступке растереть семена кориандра, тмина, перец чили, чесночный порошок и лавровый лист до получения мелкого порошка. Если нужна более острая приправа, можно оставить у перца чили семена. Если менее острая — семена нужно предварительно удалить.
- Добавьте соль по вкусу и перемешать.
Видеорецепт – Табил:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт табила. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 6 Review(s)