Панкейки — Кухня США

 

Панкейки (Pancakes) — традиционные пышные американские оладьи.

По этому рецепту вы приготовите настоящие панкейки, такие, какими их делают в Америке. И самое удивительное, тесто даже не нужно вымешивать как следует, комочки в нем приветствуются. Никакого колдовства с закрытой крышкой и прочего. Просто побросал все ингредиенты в миску, пару раз перемешал и пеки! А получаются они идеальными — пышными, нежными и очень вкусными!

Ингредиенты — Панкейки:

150 гр. муки (farina)
2 чайные ложки (10 гр.) сахара (zucchero)
щепотка соли (sale)
половина чайной ложки сухих дрожжей для сладкой выпечки (lievito per dolci)
1/4 чайной ложки соды (bicarbonato di sodio)
220 гр. кефира (latte di Kefir)
1 яйцо (uovo)
40 гр. растопленного сливочного масла (burro)
масло для жарки (olio)
кленовый сироп для поедания (sciroppo d’acero)

Рецепт — Панкейки:

Просеять муку, добавить дрожжи, соль, сахар, соду, перемешать. В другой миске соединить яйцо, кефир и сливочное масло, размешать вилкой или венчиком.

Соединить сухие ингредиенты с жидкой частью и размешать, но не до гладкости, а лишь для соединения ингредиентов. Тесто будет с небольшими комочками, так и должно быть. Не старайтесь сильно при перемешивании. Оно получается густым, но не настолько, что ложка стоит, как густая сметана.

Разогрейте сковородку с капелькой масла. Наливайте немного теста небольшим половничком и жарьте 2-3 минуты до появления пузырьков. Переверните и жарьте еще 2 минуты. Пожарьте все панкейки и кушайте теплыми с кленовым сиропом, домашним вареньем, сгущенкой.

 

В рецепте вместо кефира был продукт под названием latticello. В качестве замены автор рекомендовала использовать 110 гр. молока, 110 гр. йогурта и несколько капель лимонного сока. Читая комментарии я поняла, что кефир подходит идеально. С ним и попробовала. И действительно, получилось идеально!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.