Фокаччини из риса — Итальянская кухня

 

Фокаччини из риса с ветчиной и сыром (Focaccine di riso con prosciutto e formaggio) — итальянские лепешки с начинкой. Традиционно фокаччини готовят из картофеля, но также популярны варианты из риса. Начинку можно заменить на любую другую. Например, вместо ветчины положить грибы. Или использовать фарш, овощи, на что хватит фантазии. Сыр тоже можно использовать разный.

Ингредиенты — Фокаччини из риса:

  • рис — 300 гр,
  • яйцо — 1 шт.,
  • мука — 30 гр,
  • пармезан — 20 гр,
  • петрушка — несколько веточек,
  • оливковое масло
  • панировочные сухари,
  • соль — по вкусу.

Для начинки:

  • ветчина — 150 гр,
  • сыр (скаморца или моцарелла) — 100 гр.

Рецепт — Фокаччини из риса:

  1. Отварить рис в подсоленной воде и остудить. Рис лучше брать не рассыпчатый, а тот, что при варке склеивается, в Италии такой рис используется для приготовления ризотто.
  2. Как рис остынет, добавить яйцо, муку, натертый на мелкой терке пармезан и измельченную петрушку. Хорошо перемешать и добавить соль по вкусу. Должна получится вязкая масса.
  3. В металлическое кольцо с высокими краями выложить слой риса и утрамбовать. Сверху положить кусок ветчины, кусок сыра и снова слой риса. Смазать сверху оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями. Можно обойтись и без кольца, формируя котлетку на ладони, но с кольцом проще.
  4. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить фокаччини по 3-4 минуты с каждой стороны.
  5. Вместо обжаривания фокаччини можно запечь в духовке при температуре 180 градусов, примерно 20 минут.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Фокаччини из риса
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Закуска
рис - 300 гр, яйцо - 1 шт., мука - 30 гр, пармезан - 20 гр, петрушка - несколько веточек, оливковое масло панировочные сухари, соль - по вкусу. Для начинки: ветчина - 150 гр, сыр (скаморца или моцарелла) - 100 гр.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.