Паста боскайола — Итальянская кухня

 

Паста боскайола (Pasta alla boscaiola) – традиционная итальянская паста с шампиньонами и белыми грибами.

Ингредиенты – Паста боскайола:

  • Паста – 400 гр,
  • шампиньоны – 400 гр,
  • сушеные белые грибы – 1 горсть (опционально),
  • чеснок – 1 зубчик,
  • протертые помидоры или томатная паста – 2 ст. ложки,
  • сливки – 150 мл,
  • пармезан – 30 гр.,
  • петрушка – несколько веточек,
  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Паста боскайола:

  1. Замочить горсть сушеных белых грибов. Почистить и нарезать шампиньоны.
  2. Зубчик чеснока слегка раздавить, чтобы вытек сок. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Добавить грибы, шампиньоны и белые, нарезанные на кусочки. Добавить соль, черный перец и тушить до готовности грибов. При необходимости добавить воды.
  4. Когда грибы будут почти готовы, добавить сливки и протертые помидоры, чтобы придать красивый цвет грибному соусу. Тушить еще пару минут и соус готов. Зубчик чеснока можно выбросить.
  5. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слить воду и выложить пасту в сковороду с соусом. Перемешать, посыпать измельченной петрушкой и натертым на мелкой терке пармезаном.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Паста боскайола
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
Паста – 400 гр, шампиньоны – 400 гр, сушеные белые грибы – 1 горсть (опционально), чеснок – 1 зубчик, протертые помидоры или томатная паста – 2 ст. ложки, сливки – 150 мл, пармезан – 30 гр., петрушка – несколько веточек, оливковое масло – 2-3 ст. ложки, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 3 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.