Паста боскайола — Итальянская кухня

 

Паста боскайола (Pasta alla boscaiola) — итальянская паста с грибами.

Ингредиенты — Паста боскайола:

  • паста — 400 гр,
  • шампиньоны — 400 гр,
  • сушеные белые грибы — 1 горсть (опционально),
  • чеснок — 1 зубчик,
  • протертые помидоры или томатная паста — 2 ст. ложки,
  • сливки — 150 мл,
  • пармезан — 30 гр.,
  • петрушка — несколько веточек,
  • оливковое масло,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Паста боскайола:

  1. Замочить горсть сушеных белых грибов. Почистить и нарезать шампиньоны.
  2. Зубчик чеснока слегка раздавить, чтобы вытек сок. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. Добавить грибы, шампиньоны и белые, нарезанные на кусочки. Добавить соль, черный перец и тушить до готовности грибов. При необходимости добавить воды.
  4. Когда грибы будут почти готовы, добавить сливки и протертые помидоры, чтобы придать красивый цвет грибному соусу. Тушить еще пару минут и соус готов. Зубчик чеснока можно выбросить.
  5. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слить воду и выложить пасту в сковороду с соусом. Перемешать, посыпать измельченной петрушкой и натертым на мелкой терке пармезаном.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Паста боскайола
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
паста - 400 гр, шампиньоны - 400 гр, сушеные белые грибы - 1 горсть (опционально), чеснок - 1 зубчик, протертые помидоры или томатная паста - 2 ст. ложки, сливки - 150 мл, пармезан - 30 гр., петрушка - несколько веточек, оливковое масло, молотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.