Русская творожная пасха — Русская кухня

Творожная пасха или паска – традиционное ритуальное блюдо русской кухни. Творожную пасху принято готовить исключительно на праздник Пасхи. 

Русская творожная пасха — традиционное пасхальное угощение, которое символизирует Гроб Господень. Обычно творожная пасха готовится из свежего творога и представляет собой усеченную пирамиду, украшенную буквами «ХВ», что означает «Христос Воскресе». Часто на поверхности пасхи создают узоры в виде креста, цветов или ростков, что напоминает о страданиях и воскресении Иисуса.

Для приготовления идеальной творожной пасхи лучше использовать специальную форму — пасочницу, которую можно найти в супермаркетах или кулинарных магазинах. Однако, если её нет, можно с успехом использовать прямоугольную форму или контейнер с небольшими отверстиями, через которые будет уходить лишняя влага. Для этого, например, можно взять пластиковый контейнер из Икеи, проделав несколько отверстий в его дне.

Очень важно для приготовления творожной пасхи использовать исключительно свежий творог, так как его качество напрямую влияет на вкус конечного продукта. Яйца должны быть также свежими, тщательно вымытыми и от проверенного производителя, так как они используются в сыром виде. Так как творожная пасха готовится без выпечки или другой тепловой обработки, её нельзя долго хранить.

Пасха этому рецепту она получается невероятно вкусной и ароматной, что делает её идеальным угощением для праздника.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт творожной пасхи без выпечки.

Видеорецепт – Русская творожная пасха:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт русской творожной пасхи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

• Все продукты на 30-60 минут до приготовления достать из холодильника, чтобы довести их до комнатной температуры.
• Творог протереть через сито, добавить сливочное масло, сметану и сахарную пудру. Хорошо перемешать.
• Яйца тщательно вымыть. Отделить желтки от белков. Белки пока убрать в сторону, а желтки растереть с сахаром и добавить к творожной массе.
• Сливки взбить до густоты и добавить к творожной массе. Туда же добавить ванильный сахар, корицу и мускатный орех.
• Яичные белки хорошо взбить и аккуратно вмешать в творожную массу.
• Орехи и изюм нарубить на крупные куски и добавить в творожной массе. Тщательно перемешать.
• Форму для пасхи выстелить двойным слоем марли, оставив длинные концы снаружи. Внутрь положить творожную массу с горкой, накрыть свисающими краями марли, придавить сверху плоской крышкой и поставить сверху тяжелый груз. Форму для пасхи поместить в миску, чтобы туда собиралась выделяющаяся из творожной массы жидкость. Поставить в холодильник на 1-2 суток.
• Когда творожная пасха будет готова, достать из холодильника, развернуть края марли и перевернуть на плоскую тарелку широким основанием вниз. Аккуратно убрать марлю.
• Готовую творожную пасху украсить сухофруктами, цукатами, ягодами или орехами по своему вкусу.