Шлада фелфел — Алжирская кухня

 

Шлада фелфел (Chlada Felfel) — один из самых популярных салатов в Алжире, аналог известного французского салата Нисуаз.

 

Ингредиенты — Алжирский салат:

• сладкий перец — 2 шт.,
• средние помидоры — 4 шт.,
• небольшой огурец — 1 шт.,
• красный лук — 1 шт.
• свежие листья кинзы (измельченные) — 2 ст. ложки,
• филе анчоусов — 6 шт.,
• маслины без косточек — 1/2 чашки,
• оливковое масло — 3 ст. ложки,
• уксус — 3 ст. ложки,
• соль — 1/2 ч. ложки,
• перец — 1/2 ст. ложки,
• яйца — 2 шт.

 

Рецепт — Алжирский салат:

1. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать, помидоры и огурец нарезать на кусочки около 1 см, лук нарезать тонкими полукольцами.
2. Нарезанные овощи выложить в глубокую миску. Добавить измельченные листья кориандра, порезанное на кусочки филе анчоусов и разрезанные пополам маслины. Заправить оливковым маслом с уксусом, солью и перцем. Аккуратно перемешать.
3. Отварить вкрутую 2 яйца, разрезать каждое на четвертинки и украсить ими сверху салат.