Мбеху кватро кесос (Mbejú Cuatro Quesos) — один из популярных вариантов традиционного блюда парагвайской кухни Мбеху, приготовленного с добавлением четырех видов сыра.
Мбеху имеет глубокие корни в культуре аборигенов гуарани и является частью традиционной диеты «тира» — набора продуктов, которые подают с мате или другими напитками.
Мбеху кватро кесос (Мбеху четыре сыра) — современная интерпретация классического рецепта с использованием нескольких видов сыра, что придает ему более изысканный вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Крахмал тапиоковый 250 гр
- Сыр Парагвайский 150 гр
- Сыр Куартироло 100 гр
- Сливочное масло 75 гр
- Сыр маринованный 50 гр
- Молоко коровье 2 ст. ложки
- Помидор 2 шт
- Базилик свежий по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
-
Соедините в миске парагвайский сыр с размягченным сливочным маслом, взбейте до однородной, сливочной консистенции.
-
Добавьте просеянный крахмал маниоки и немного соли. Перемешайте до получения рассыпчатого теста.
-
Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать, пока тесто не станет плотным, но мягким.
-
Нарежьте кубиками помидоры. Остальные виды сыра также нарежьте на небольшие кусочки.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла.
-
Выложите половину теста, распределяя его равномерно по дну сковороды. Сверху равномерно разложите помидоры, кусочки сыра, присыпьте базиликом и черным перцем.
-
Накройте начинку оставшимся тестом, аккуратно прижав его, чтобы края соединились.
-
Обжаривайте мбеху с одной стороны около 3–4 минут, пока нижняя часть не станет золотистой.
Аккуратно переверните при помощи широкой лопатки и обжаривайте ещё 3 минуты с другой стороны. -
Готовое мбеху подавайте горячим, разрезав на порционные кусочки. Это блюдо прекрасно сочетается с чашкой мате или чаем.
Видеорецепт – Мбеху четыре сыра:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт мбеху четыре сыра. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Мбеху четыре сыра
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




