Батончик Нанаймо — Канадская кухня

 

Батончик Нанаймо или Нанаймо бар (Nanaimo Bar) — популярный канадский десерт, который не требует выпекания. Это вкусное трехслойное пирожное, возникшее в городе Нанаймо в Канаде. Существует большое количество версий о происхождении батончика Нанаймо, все они датируются приблизительно 50-ми годами XX века.

Батончик Нанаймо настолько популярен в Канаде, что он был признан «Любимым кондитерским изделием Канады» в опросе читателей National Post. А в 1986 году мэр города Нанаймо Грэм Робертс объявил конкурс на лучший рецепт батончика Нанаймо. В течение четырехнедельного конкурса было представлено почти 100 различных вариаций знаменитого пирожного. Рецепт, представленный жителем Нанаймо Джойс Хардкасл был единогласно выбран жюри. Именно его мы и представляем ниже.

Ингредиенты — Батончик Нанаймо:

Первый слой:

• молотые крекеры из цельнозерновой муки (галеты) — 1,75 стакана,
• сахар — 0,25 стакана,
• сливочное масло — 0,5 стакана,
• дробленый миндаль — 0,5 стакана,
• кокосовая стружка — 1 стакан,
• какао — 5 ст. ложек,
• яйцо — 1 шт.

Второй слой:

• сливочное масло — 0,5 стакана,
• сливки для взбивания — 2 ст. ложки + 2 ч. ложки,
• порошок для приготовления ванильного заварного крема — 2 ст. ложки,
• сахарная пудра — 2 стакана.

Третий слой:

• темный шоколад — 115 гр,
• сливочное масло — 2 ст. ложки.

Рецепт — Батончик Нанаймо:

1. Для приготовления первого слоя соединить сливочное масло с сахаром и какао. Растопить на водяной бане.
2. Взбить яйцо, добавить к смеси, и готовить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
3. Снять с огня. Добавить крошку печенья, кокосовую стружку и дробленые орехи. Перемешать.
4. Взять квадратную форму 20*20 см с антипригарным покрытием. Распределить первый слой по форме и как следует уплотнить.
5. Для второго слоя соединить сливочное масло, сливки, порошок для приготовления заварного крема и сахарную пудру вместе. Взбивать до получения однородной воздушной массы.
6. Распределить поверх первого слоя.
7. Растопить шоколад и сливочное масло на медленном огне. Немного остудить так, чтобы полученный ганаш не был горячим, но все еще оставался жидким.
8. Аккуратно вылить поверх второго слоя, распределяя равномерно по всей поверхности.
9. Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей разрезать на прямоугольные куски.

Видеорецепт – Батончик Нанаймо:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт батончика Нанаймо. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.