Вторые блюда. Вегетарианские.

 

Чушка бюрек

Чушка бюрек — Болгарская кухня

    Чушка бюрек — это традиционное болгарское блюдо, которое представляет собой обжаренные в панировке сладкие перцы, фаршированные брынзой. Ингредиенты — Чушка бюрек: болгарский перец — 6 шт., яйца — 4 шт., болгарская брынза — 300 гр, мука — 1 стакан, панировочные сухари — 1 стакан, петрушка — несколько веточек,…

нет комментариев
Бхатури

Малай кофта — Индийская кухня

    «Малай» на языке хинди — это соус, а «кофта» — тефтели.   Ингредиенты — Малай кофта: картофель — 5-6 шт., сыр (в оригинале Панир, но так как мы не в Индии меняем на адыгейский, они похожи) — 200 гр, петрушки — 1 пучок, помидоры — 2-3 шт., морковь…

1 комментарий

Боксти — Ирландская кухня

Боксти — традиционные ирландские картофельные оладьи, приготовленные по особому рецепту. Ингредиенты — Боксти: картофель — 4 шт., мука — 70 гр., сыр — 20-30 гр, яйцо — 1 шт. пахта (можно заменить кефиром или простоквашей) — 1-1,5 стакана, сливочное масло — для жарки, соль, перец — по вкусу.   Рецепт…

нет комментариев
Кутья и блины

Кутья — Кухня на православное Рождество

  Кутья — это ритуальное славянское блюдо. Это рождественский выпуск, и для него мы готовили Бедную Кутью. Бедной она зовется не потому, что ее нужно жалеть, а потому что этот вариант приготовления кутьи самый дешевый и простой. Именно такой вариант готовили для Сочельника. Чтобы сделать кутью богатой, добавляли также сухофрукты или ягоды.…

нет комментариев

Фуль Медамес — Египетская кухня

  Фуль Медамес — традиционное блюдо египетское кухни. Оно очень сытное, питательное и полезное. Египтяне любят есть его на завтрак с лепешкой и свежими овощами. Оно представляет из себя измельченные бобы с заправкой из оливкового масла, лимона и пряностей.   Ингредиенты — Фуль Медамес: фасоль — 250 гр, масло оливковое…

нет комментариев

Барбаджан — Кухня Монако

  Barbagiuans или Barbajuans, что в переводе с местного, монегасского языка, означает «дядя Джон» — так ласково называют жители Монако свое любимое фирменное блюдо. Барбаджан — обжаренные во фритюре изделия из теста с начинкой из швейцарского мангольда, шпината и сыра. Эдакие мини-чебуреки с зеленью. Барбаджан в Монако посвящен целый фестиваль Fete du…

нет комментариев

Мбеху с дополнительным сыром — Парагвайская кухня

  Мбеху (Mbejú / Mbeyú) — основа парагвайской кухни. Более подробно про блюдо и его историю можно прочитать здесь. В настоящее время насчитывается 11 рецептов приготовления. Mbeju cuatro quesos, что означает мбеху с дополнительным сыром, — один из них. Ингредиенты — Мбеху с дополнительным сыром: крахмал маниоки — 250 гр, сливочное…

нет комментариев

Парагвайский суп — Парагвайская кухня

  Парагвайский суп (Sopa Paraguaya / Sopá Paraguaí) — уникальное блюдо парагвайской кухни. Не смотря на название, это вовсе не суп, а скорее запеканка из кукурузной муки. Ингредиенты — Парагвайский суп: лук репчатый — 3 шт, яйца — 4 шт., парагвайский сыр (можно заменить моцареллой или другим сливочным сыром) —…

нет комментариев

Пупусас — Кухня Сальвадора

  Пупусас (pupusas) — известнейшее блюдо кухни Сальвадора. Толстые кукурузные лепешки с различными начинками. К сыру в этом рецепте можно добавить жареные бобы или свинину. Ингредиенты — Пупусас: кукурузная мука — 200 гр, пшеничная мука — 100 гр, вода — 1/2 стакана, растительное масло — 50 мл, соль — 1…

нет комментариев

Акуме — Кухня Того

  Akume / akoumé — пресное вареное тесто, вроде клёцков, приготовленных из молотой кукурузы. Подают к различным соусам и мясным блюдам в качестве аккомпанемента. Впитывает вкус блюда, с которым подается.   Ингредиенты — Акуме: кукурузная мука — 1/2 стакана, мука — 1 стакан, картофельный крахмал — 1/3 стакана, вода — 3…

нет комментариев

Акара — Кухня Нигерии

  Акара (Akara) — традиционная закуска из Нигерии, которая также популярна в Гане, Того, Бенине, Мали и Гамбии. Это жареный во фритюре пирожок, который является обычным завтраком или фаст-фудом. В большинстве рецептов используется черноглазый горох. За неимением можно заменить другими бобовыми, например, коровьим горохом. Обычно бобы замачивают в течение ночи,…

нет комментариев

Мухаммара — Сирийская кухня

  Мухаммара (Muhammara) — средиземноморская закуска, которая входит в набор закусок мезе (mezze). Первоначально мезе возникли в Сирии, а затем широко распространились на другие кухни Леванта. Существует несколько рецептов мухаммары, но основными ингредиентами всегда являются перец алеппо, гранат и грецкие орехи.   Ингредиенты — Мухаммара: красный болгарский перец — 2 шт.,…

нет комментариев

Луковые оладьи — Сирийская кухня

  Луковые оладьи (ejjeh bkerrateheee) — сирийский вариант тефтелей. Ингредиенты — Луковые оладьи: лук-порей — 4 шт., панировочные сухари — 1 стакан, яйца — 3 шт., говяжий фарш — 250 гр (по желанию), перец алеппо — 1 ч. ложка, ямайский перец — 1/2 ч. ложки, растительное масло — для жарки. Рецепт —…

нет комментариев

Фалафель — Египетская кухня

  Фалафель (Falafel) — древнейшее блюдо, о происхождении которого до сих пор много споров. Его рецепт приписывают себе ливанская, сирийская, израильская, иорданская и палестинская кухни. Наиболее вероятно, что его происхождение уходит корнями к коптам (христиане Египта), которые ели фалафель во время Великого поста. Кроме того, слово falafel происходит от pha la phel (Φα…

нет комментариев

Таамия — Египетская кухня

  Таамия (ta’amiya) — египетское блюдо, которое считается прародителем всем известного фалафеля. Ингредиенты — Таамия: садовые бобы (Фава) — 250 гр, лук — 1 шт., лук-шалот — 2 шт., укроп — 1/2 пучка, петрушка — 1 пучок, кинза — 1 пучок, чеснок — 6 зубчиков, пищевая сода — 1 ч. ложка, соль…

нет комментариев

Кюкю — Азербайджанская кухня

  Кюкю (Kuku) — очень популярное азербайджанское блюдо, звезда завтраков и закусок. Кюкю берет свое начало в персидской кухне. Так называют блюда, где основные ингредиенты (овощи, травы, мясо или рыба) смешаны с яйцами и обжарены с двух сторон на сковороде или запечены в духовке. Не следует путать кюкю с омлетом, потому что пропорционально…

нет комментариев

Довга — Азербайджанская кухня

  Довга (Dovgha) — традиционный азербайджанский суп на основе катыка. Другое его название — dovğa qatıq şorbası. Довгу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Он популярен круглый год. Летом его ценят за освежающую легкость, а зимой — за тепло. Этот суп действительно является основным продуктом азербайджанской кухни. Ключом к…

нет комментариев