Брик с яйцом — Кухня Туниса

 

Брик (Brik) — популярные в Тунисе пирожки из очень тонкого хрустящего теста с различными начинками. Листы теста для брик в Тунисе называются маслука (malsouka). Самые популярные начинки для брик: тунец, мясной фарш, сырое яйцо, индейка, курица, куриная печень или анчоусы с добавлением хариссы, каперсов или сыра.

Тесто для брик готовят из муки, мелкой манной крупы, соли и воды. Таким образом, оно отличается от теста фило, которое готовится из муки, соли, воды и масла. Это очень тонкое тесто, поэтому после жарки оно становится очень хрустящим, хотя начинка остается мягкой, благодаря методу быстрой жарки.

Для хорошего результата очень важно выбрать масло, на котором будете жарить брик, потому что именно масло добавляет блюду много вкуса. Также важно действовать быстро и ловко. Рецепт не сложный, но необходимо выполнять все шаги уверенно и быстро. Другой секрет состоит в том, чтобы хорошо разогреть масло на сковороде. Для идеального результата брик должен быть обжарен очень быстро. Тогда тесто будет хрустящим, а яичный желток останется жидким.

Базовая версия брика с яйцом готовится из одного только яйца в начинке. Мы приводим именно базовый рецепт. При желании можно добавить кинзу, лук, каперсы, хариссу или тунца.

Ингредиенты — Брик с яйцом:

• тесто для брик — 1 лист,
• яйцо — 1 шт.,
• соль — по вкусу,
• растительное масло — для жарки.

 

Рецепт — Брик с яйцом:

1. Разогреть масло в большой сковороде. Масло должно быть горячим, но не должно гореть.
2. Поместить лист теста в большую глубокую посуду и разбить в центр яйцо.
3. Приправить солью и перцем по вкусу.
4. Сложите тесто пополам на себя, чтобы сформировать полукруг, и аккуратно переложить его в горячее масло, следя за тем, чтобы яйцо не убежало.
5. Жарить на среднем огне в течение 2 минут с каждой стороны или чуть дольше, если предпочитаете яйцо более приготовленным.
6. Подавать сразу после приготовления, с лимоном и салатом.Примечание к рецепту: Перед жаркой можно посыпать яйцо тертым луком и нарезанной кинзой.

Видеорецепт – Брик с яйцом:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт брика с яйцом. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.