Брик с тунцом — Кухня Туниса

Брик (Brik) — популярные в Тунисе треугольные пирожки из тонкого хрустящего теста с различными начинками.

Основой служат тонкие листы теста, называемые:

  • Маслука (malsouka) — в мусульманской традиции,
  • Варка (warka) — в еврейской (сефардской) кулинарии.

Типичные начинки: тунец, мясной фарш, сырое яйцо, индейка, курица, куриная печень или анчоусы с добавлением хариссы, каперсов или сыра. 

Брики часто подают как закуску во время Рамадана, особенно в начале ифтара (вечернего приёма пищи после захода солнца).

Брик родом из кухни Туниса. В Алжире похожие на брик пирожки с идентичными начинками, но чуть отличающейся формой, называют бурек (bourek).

Добавление сыра не является традиционной практикой, в последние годы оно приобрело популярность в Тунисе.

Ниже приведен классический рецепт брик с тунцом и сыром.

Видеорецепт – Брик с тунцом:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт брика с тунцом. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Ингредиенты
Порции: +10

Шаги
35 мин.Печать
  • Отварите картофель и яйца. Очистите картофель и яйца после варки.
  • В миске разомните варёный картофель. Добавьте нарезанные варёные яйца, тунец , тёртый сыр, петрушку и мяту. Приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте.
  • Разрежьте листы маслуки пополам, чтобы получить 20 полукругов.
  • На одну сторону каждой половинки выложите 1–2 ст. ложки начинки.
    Сложите тесто, чтобы получился треугольник, и хорошо прижмите края (можно смочить водой для скрепления).
  • Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице.
  • Обжаривайте по 3–4 брика одновременно, с двух сторон, до золотистой корочки (примерно по 2–2,5 минуты на каждую сторону).
  • Выложите брики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
    Подавайте горячими, с дольками лимона.
Карточка рецепта
Название рецепта
Брик с тунцом
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Кол-во комментариев: 1
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: