Женатые сардины (Sardines Mariées) — традиционное блюдо марокканское кухни. Особенность приготовления заключается в знаменитом маринаде чермула. В Марокко жареные сардины называют “sardines m’joujine”.
Сардина — это дешевая и здоровая рыба, которая богата витаминами и омега-3. Она идеально подходит для барбекю … но жареные сардины означают очень сильный запах! Вот несколько советов, как устранить запах рыбы или хотя бы минимизировать его.
Сначала просто натрите филе лавровым листом с обеих сторон, затем налейте несколько капель белого уксуса на угли. Тем временем размешайте сок двух лимонов в небольшом количестве воды, налейте немного лаванды, тимьяна и розмарина и держите смесь на медленном огне в течение всего процесса приготовления рыбы и несколько минут после его завершения.
Ингредиенты — Женатые сардины:
- сардины — 8 шт. (или 16 филе),
- маринад чермула,
- растительное масло.
Рецепт — Женатые сардины:
- Разрезать сардины по животу вдоль, удалить плавники, внутренности, хребет и кости.
- Вымыть филе, высушить и разложить его на разделочной доске в виде бабочки.
- Щедро покрыть разложенное филе чермулой с внутренней стороны.
- Взять другое филе и положите его плотью вниз так, чтобы накрыть первое филе.
- Аналогично приготовить остальные сардины с оставшимся маринадом.
- Убрать сардины в холодильник и мариновать в течение 1 часа.
- Спустя час смазать каждую пару сардин растительным маслом и положить на решетку для барбекю.
- Жарить в течение 5-7 минут с каждой стороны или чуть более в зависимости от размера сардин.
Видеорецепт – Женатые сардины:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт женатых сардин. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 2 Review(s)