Женатые сардины — Марокканская кухня

 

Женатые сардины (Sardines Mariées) — традиционное блюдо марокканское кухни. Особенность приготовления заключается в знаменитом маринаде чермула. В Марокко жареные сардины называют “sardines m’joujine”.

Сардина — это дешевая и здоровая рыба, которая богата витаминами и омега-3. Она идеально подходит для барбекю … но жареные сардины означают очень сильный запах! Вот несколько советов, как устранить запах рыбы или хотя бы минимизировать его.

Сначала просто натрите филе лавровым листом с обеих сторон, затем налейте несколько капель белого уксуса на угли. Тем временем размешайте сок двух лимонов в небольшом количестве воды, налейте немного лаванды, тимьяна и розмарина и держите смесь на медленном огне в течение всего процесса приготовления рыбы и несколько минут после его завершения.

Ингредиенты — Женатые сардины:

Рецепт — Женатые сардины:

  1. Разрезать сардины по животу вдоль, удалить плавники, внутренности, хребет и кости.
  2. Вымыть филе, высушить и разложить его на разделочной доске в виде бабочки.
  3. Щедро покрыть разложенное филе чермулой с внутренней стороны.
  4. Взять другое филе и положите его плотью вниз так, чтобы накрыть первое филе.
  5. Аналогично приготовить остальные сардины с оставшимся маринадом.
  6. Убрать сардины в холодильник и мариновать в течение 1 часа.
  7. Спустя час смазать каждую пару сардин растительным маслом и положить на решетку для барбекю.
  8. Жарить в течение 5-7 минут с каждой стороны или чуть более в зависимости от размера сардин.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Женатые сардины
Опубликовано
Марокканская кухня, Moroccan cuisine
Вторые блюда. Рыба
сардины - 8 шт. (или 16 филе), маринад чермула, растительное масло.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.