Чермула — Марокканская кухня

 

Чермула (Chermoula) — традиционный марокканский маринад, который в основном используют для приготовления рыбы, а также к мясу и овощам. Помимо кухни Марокко, популярен также в Ажире и Тунисе.

Общие ингредиенты включают чеснок, тмин, кориандр, масло, лимонный сок и соль. Региональные вариации могут также включать лук, молотый перец чили, черный перец, шафран и другие травы. Марокканская версия включает сушеную петрушку, тмин, паприку, соль и перец.

Ингредиенты — Чермула:

  • кинза — ½ пучка,
  • петрушка — ½ пучка,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • паприка — 2 ст. ложки,
  • молотый тмин — 1 ст. ложка,
  • молотый чили — ½ ч. ложки,
  • лимонный сок — 4 ст. ложки,
  • оливковое масло — 5 ст. ложек,
  • черный молотый перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Чермула:

  1. Кинзу и петрушку вымыть и мелко порубить.
  2. Чеснок измельчить.
  3. Смешать все ингредиенты для чермулы в ступке и тщательно растереть в пасту.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Чермула
Опубликовано
Марокканская кухня, Moroccan cuisine
Соус
кинза - ½ пучка, петрушка - ½ пучка, чеснок - 3 зубчика, паприка - 2 ст. ложки, молотый тмин - 1 ст. ложка, молотый чили - ½ ч. ложки, лимонный сок - 4 ст. ложки, оливковое масло - 5 ст. ложек, черный молотый перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.