Картофляники — Белорусская кухня

 

Картофляники или картопляники – традиционное блюдо белорусской кухни. Как видно из названия, картофляники готовят из картофеля. Они представляют собой небольшие, обычно круглые, вегетарианские котлеты из картофельного пюре. Картофляники иногда также делают с начинкой.

 

Ингредиенты – Картофляники:

  • Картофель – 1 кг,
  • мука – 100 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • масло сливочное – 3 ст. ложки,
  • укроп – 5 гр,
  • соль – по вкусу,
  • растительное масло – для жарки.

 

Рецепт – Картофляники:

  1. Картофель очистить и отварить в большом количестве подсоленной воды.
  2. Воду слить, а картофель размять в пюре. Чуть остудить, добавить яйцо, 4 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сливочного масла. Хорошо перемешать.
  3. Из картофельного теста сформировать небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга. Формировать удобнее всего руками, смазанными растительным маслом. Так тесто не будет прилипать к рукам, а шарики будут хорошо держать форму.
  4. Обвалять картофляники в муке и обжарить в масле с двух сторон до румяной корочки.
  5. Лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  6. При подаче выложить картофлянники на тарелку с репчатым луком.
  7. Растопить 1 ст. ложку сливочного масла и полить им картофляники. Сверху посыпать рубленым укропом.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Картофляники
Опубликовано
Белорусская кухня, Belorussian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
Картофель – 1 кг, мука – 100 гр, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, укроп – 5 гр, соль – по вкусу, растительное масло – для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
3.5 Based on 25 Review(s)

2 thoughts on “Картофляники — Белорусская кухня

  • Не может это блюдо называться «картоФляники». Это блюдо белорусской кухни, а раз так, то и название должно быть аутентично. По белорусски картофель — картоПля, значит и блюдо должно называться не иначе как «КартоПляники». Если все написанное выше опустить, то получается очень вкусно. Делал такое не раз, домашним очень нравится)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.