Картофляники — Белорусская кухня

Картофляники или картопляники – традиционное блюдо белорусской кухни. Как видно из названия, картофляники готовят из картофеля. Они представляют собой небольшие, обычно круглые, вегетарианские котлеты из картофельного пюре. Картофляники иногда также делают с начинкой.

Ингредиенты – Картофляники:

• Картофель – 1 кг,
• мука – 100 гр,
• яйцо – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• масло сливочное – 3 ст. ложки,
• укроп – 5 гр,
• соль – по вкусу,
• растительное масло – для жарки.

Рецепт – Картофляники:

1. Картофель очистить и отварить в большом количестве подсоленной воды.
2. Воду слить, а картофель размять в пюре. Чуть остудить, добавить яйцо, 4 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сливочного масла. Хорошо перемешать.
3. Из картофельного теста сформировать небольшие шарики размером с мячик для пинг-понга. Формировать удобнее всего руками, смазанными растительным маслом. Так тесто не будет прилипать к рукам, а шарики будут хорошо держать форму.
4. Обвалять картофляники в муке и обжарить в масле с двух сторон до румяной корочки.
5. Лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
6. При подаче выложить картофлянники на тарелку с репчатым луком.
7. Растопить 1 ст. ложку сливочного масла и полить им картофляники. Сверху посыпать рубленым укропом.

Карточка рецепта

Название рецепта

Картофляники

Опубликовано

2019-10-06

Белорусская кухня, Belorussian cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Вегетарианские

Картофель – 1 кг, мука – 100 гр, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, укроп – 5 гр, соль – по вкусу, растительное масло – для жарки.

Время на подготовку

PT0H20M

Время на приготовление

PT1H00M

Общее время

PT1H20M

Оценка

3.5 Based on 25 Review(s)