Сулу кёфте — Азербайджанская кухня

 

Сулу кёфте (Sulu Köfte) – традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое появилось под османским влиянием. Сулу кёфте представляет собой суп с фрикадельками. Рецепт современного турецкого сулу кёфте отличается от азербайджанского наличием томатного соуса в составе. Азербайджанский сулу кёфте готовится на прозрачном мясном бульоне.

Ниже мы приводим традиционный азербайджанский рецепт сулу кёфте.

Ингредиенты – Сулу кёфте :

  • Баранина – 900 гр,
  • картофель – 600 гр,
  • рис – 100 гр,
  • лук репчатый – 120 гр,
  • алыча (кислые сливы) – 120 гр,
  • масло топленое – 60 гр,
  • зелень петрушки – 30 гр,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Сулу кёфте :

  1. Отделить мясо от костей.
  2. Косточки залить водой, добавить соль и сварить бульон.
  3. Отдельно отварить рис до готовности.
  4. Мякоть дважды пропустить через мясорубку.
  5. Добавить рис, соль и черный перец. Хорошо перемешать и сформировать небольшие тефтели.
  6. Картофель нарезать кубиками.
  7. Бульон процедить и добавить в него картофель. Варить в течение 10 минут.
  8. Лук мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
  9. В бульон добавить мясные фрикадельки, пассерованный лук и алычу. Довести сулу кёфте до готовности.
  10. Разлить сулу кёфте по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Видеорецепт – Сулу кёфте :

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сулу кёфте . А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
Название рецепта
Сулу кёфте
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *