Сулу кёфте (Sulu Köfte) – традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое появилось под османским влиянием. Сулу кёфте представляет собой суп с фрикадельками. Рецепт современного турецкого сулу кёфте отличается от азербайджанского наличием томатного соуса в составе. Азербайджанский сулу кёфте готовится на прозрачном мясном бульоне.
Ниже мы приводим традиционный азербайджанский рецепт сулу кёфте.
Ингредиенты – Сулу кёфте :
- Баранина – 900 гр,
- картофель – 600 гр,
- рис – 100 гр,
- лук репчатый – 120 гр,
- алыча (кислые сливы) – 120 гр,
- масло топленое – 60 гр,
- зелень петрушки – 30 гр,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Сулу кёфте :
- Отделить мясо от костей.
- Косточки залить водой, добавить соль и сварить бульон.
- Отдельно отварить рис до готовности.
- Мякоть дважды пропустить через мясорубку.
- Добавить рис, соль и черный перец. Хорошо перемешать и сформировать небольшие тефтели.
- Картофель нарезать кубиками.
- Бульон процедить и добавить в него картофель. Варить в течение 10 минут.
- Лук мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
- В бульон добавить мясные фрикадельки, пассерованный лук и алычу. Довести сулу кёфте до готовности.
- Разлить сулу кёфте по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Видеорецепт – Сулу кёфте :
Совсем скоро здесь будет видеорецепт сулу кёфте . А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Сулу кёфте
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Review(s) Based on