Ньокки алла романа — Итальянская кухня

 

Ньокки алла романа или ньокки по-римски (Gnocchi alla romana) – традиционные итальянские ньокки, популярные в Риме.

Ньокки алла романа готовят из манной крупы и запекают в духовке под сырной корочкой. Это интересное и довольно простое итальянское блюдо можно часто встретить в римских кафе или ресторанах и которое мы рекомендуем приготовить вам дома.

Ингредиенты – Ньокки алла романа:

  • Молоко – 1 литр,
  • яичные желтки – 2 шт.,
  • манная крупа – 250 гр,
  • сливочное масло – 80 гр,
  • тертый пармезан – 2 ст. ложки + 80 гр,
  • мускатный орех – 1 щепотка,
  • соль – по вкусу.

 

Рецепт – Ньокки алла романа:

  1. Налить молоко в кастрюлю, добавить соль по вкусу, мускатный орех, всыпать аккуратно тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Варить до готовности, 10-15 минут.
  2. Отдельно смешать желтки с пармезаном. Снять с огня готовую кашу и аккуратно ввести желтки с пармезаном. Добавить 30 гр сливочного масла.
  3. Прямоугольную форму для выпечки (размер 25*35) выстелить смоченным в воде пергаментом, сверху вылить манную кашу. Толщина слоя должна получиться около 1 см. Разровнять поверхность смоченной в воде ложкой или лопаточкой. Оставить остывать.
  4. Когда каша полностью остынет при помощи стакана или круглой формы диаметром 4-7 см вырезать круги.
  5. Противень смазать маслом и выложить полученные ньокки так, чтобы каждый следующий частично лежал на предыдущем. Сверху положить нарезанное на куски сливочное масло (50 гр) и посыпать тертым пармезаном.
  6. Выпекать ньокки в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25 минут, пока не зарумянятся.
  7. Подавать ньокки алла романа в теплом виде.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ньокки алла романа
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
Молоко – 1 литр, яичные желтки – 2 шт., манная крупа – 250 гр, сливочное масло – 80 гр, тертый пармезан – 2 ст. ложки + 80 гр, мускатный орех – 1 щепотка, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 6 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.