Ньокки алла романа — Итальянская кухня

 

Ньокки алла романа или ньокки по-римски (Gnocchi alla romana) — традиционное итальянское блюдо, популярное в Риме.

Ингредиенты — Ньокки алла романа:

  • молоко — 1 литр,
  • яичные желтки — 2 шт.,
  • манная крупа — 250 гр,
  • сливочное масло — 80 гр,
  • тертый пармезан — 2 ст. ложки + 80 гр,
  • мускатный орех — 1 щепотка,
  • соль — по вкусу.

 

Рецепт — Ньокки алла романа:

  1. Налить молоко в кастрюлю, добавить соль по вкусу, мускатный орех, всыпать аккуратно тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Варить до готовности, 10-15 минут.
  2. Отдельно смешать желтки с пармезаном. Снять с огня готовую кашу и аккуратно ввести желтки с пармезаном. Добавить 30 гр сливочного масла.
  3. Прямоугольную форму для выпечки (размер 25*35) выстелить смоченным в воде пергаментом, сверху вылить манную кашу. Толщина слоя должна получиться около 1 см. Разровнять поверхность смоченной в воде ложкой или лопаточкой. Оставить остывать.
  4. Когда каша полностью остынет при помощи стакана или круглой формы диаметром 4-7 см вырезать круги.
  5. Противень смазать маслом и выложить круги так, чтобы каждый следующий частично лежал на предыдущем. Сверху положить нарезанное на куски сливочное масло (50 гр) и посыпать тертым пармезаном.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25 минут, пока не зарумянятся.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ньокки алла романа
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
молоко - 1 литр, яичные желтки - 2 шт., манная крупа - 250 гр, сливочное масло - 80 гр, тертый пармезан - 2 ст. ложки + 80 гр, мускатный орех - 1 щепотка, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.