Деруны — Украинская кухня

 

Деруны – популярные в украинской кухне картофельные оладьи. Обычно деруны делают из измельченного на мелкой терке картофеля с добавлением муки и яйца.

Традиционно деруны жарят в большом количестве масла до румяной корочки и подают в горячем виде со свежей сметаной, обжаренным луком или шкварками.

Ниже мы приводим традиционный украинский рецепт дерунов. По желанию в тесто можно добавить тертый на мелкой терке лук. Также вместо терки для картошки и лука можно использовать мясорубку или блендер. В этом рецепте дерунов тесто должно быть достаточно однородным.

Ингредиенты – Деруны:

• Картофель – 1 кг,
• яйцо – 1 шт.,
• мука – 3-4 ст. ложки,
• соль – 1 ч. ложка,
• подсолнечное масло или жир – для жарки,
• сметана – для подачи.

 

Рецепт – Деруны:

1. Картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
2. Добавить яйцо, муку и соль. Тщательно перемешать.
3. В чугунную сковороду налить около 5 мм подсолнечного масла и разогреть.
4. При помощи столовой ложки выложить тесто в сковороду и обжарить до золотистой корочки.
5. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.
6. Готовые деруны подавать непременно в горячем виде со свежей сметаной.

 

Видеорецепт – Деруны:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт дерунов. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.