Драчена картофельная — Белорусская кухня

 

Драчёна / дрочёна (драчона / дрочона) – традиционное блюдо белорусской, украинской и русской кухонь. Драчена представляет собой своеобразную запеканку из яиц с добавлением молока, простокваши или сметаны и муки. Очень популярным в Беларуси вариантом является драчена из картофеля. Картофельная драчена готовится с добавлением в тесто тертого картофеля или картофельного пюре, в результате получается простое и вкусное блюдо, по консистенции напоминающее довольно плотный, но нежный омлет с легким вкусом картофельного пюре. Картофельная драчена хороша как в качестве самостоятельного блюда на завтрак, так и в качестве гарнира к мясному или грибному соусу. Подают ее обычно в теплом виде, но в холодном виде картофельная драчена тоже вкусна.

Ниже мы приводим традиционный белорусский рецепт драчены из картофеля.


Ингредиенты – Драчена картофельная:

  • Картофель – 500 гр,
  • сметана – 120 гр,
  • яйца – 6 шт.,
  • молоко – 400 мл,
  • мука – 3 ст. ложки,
  • сливочное масло – для смазывания,
  • соль – по вкусу.


Рецепт – Драчена картофельная:

  1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде до мягкости.
  2. Воду слить, а картофель размять в однородное пюре.
  3. Добавить к картофелю сметану и перемешать.
  4. Отделить желтки от белков, желтки добавить к картофельному пюре и перемешать.
  5. Туда же влить молоко, добавить муку и соль по вкусу. Перемешать.
  6. В чистой, сухой миске взбить белки с щепоткой соли до крепких, устойчивых пик и аккуратно, чтобы не опали, смешать их с картофельной массой.
  7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и перелить в нее полученное тесто.
  8. Поставить картофельную драчену в предварительно разогретую до 180 С духовку и выпекать до готовности около 25-30 минут в зависимости от размера формы. За это время драчена очень сильно поднимется в объеме.
  9. Как драчена будет готова, выключить духовку и оставить отдохнуть на 10-15 минут. В процессе остывания она немного опадет, это нормально.
  10. Нарезать драчену из картофеля на порционные куски и аккуратно разложить по тарелкам. Подавать драчену в теплом виде.

Видеорецепт – Драчена картофельная:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт драчены из картофеля. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

 

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Драчена картофельная
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 12 Review(s)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: