Потхы – традиционное блюдо хакасской кухни. Потхы представляет собой питательную кашу, сваренную из сметаны с добавлением пшеничной муки и яиц. Потхы в Хакассии считается праздничным блюдом. Его обычно подают на свадьбах, а также во время праздника первого айрана Тун пайрам, который проводится в первых числах июня, когда появляется зеленая трава, а коровы начинают давать много молока.
Ниже мы приводим традиционный хакасский рецепт потхы. Сметану для потхы нужно выбирать жирную, не менее 20-30%, лучше всего, конечно же, деревенскую. Готовить лучше всего в толстостенном чугунном котелке с круглым дном, именно такая посуда обеспечит идеальное равномерное нагревание.
Ингредиенты – Потхы:
- Сметана – 1 л,
- мука – 3-5 ст. ложек с горкой,
- яйцо – 1 шт.,
- соль – 1/2 ч. ложки,
- талган – для подачи.
Рецепт – Потхы:
- Чугунный котелок разогреть на огне, вылить сметану и варить на медленном огне около 3-5 минут, постоянно помешивая.
- В небольшую миску разбить яйцо и взболтать его вилкой.
- Добавить в кастрюлю соль и муку. Туда же вылить яйцо и тут же хорошо перемешать.
- Варить, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. На поверхности потхы должно начать выделяться масло, а по консистенции оно должно напоминать манную кашу.
- Как только потхы будет готово, разложить по мискам и подавать в горячем виде, украсив горстью талгана.
Видеорецепт – Потхы:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт потхы. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 7 Review(s)