Кокорки — Русская кухня

 

Кокорки – традиционное русское блюдо. Кокорки представляют собой картофельные лепешки, приготовленные в духовке или в печи. Кокорки готовят из отварного картофеля, размятого в пюре, с добавлением яиц, муки, молока и сливочного масла. Сверху кокорки покрывают слоем сметаны, что после выпекания придает им очень нежный, приятный сливочный вкус.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт кокорок.

 

 

Ингредиенты – Кокорки:

  • Картофель – 1 кг,
  • горячее молоко – 50 мл,
  • яйцо – 1 шт.,
  • мука – 4 ст. ложки,
  • сливочное масло – 35 гр,
  • сметана – 150 гр,
  • соль – по вкусу.

 

Рецепт – Кокорки:

  1. Картофель очистить от кожуры, нарезать на крупные части, сложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Довести до кипения и варить на медленном огне до мягкости картофеля.
  3. Слить воду, а картофель размять в пюре, добавив горячее молоко и сливочное масло.
  4. В полученное картофельное пюре добавить муку, яйцо и соль. Быстро размешать до получения густого однородного теста.
  5. Противень смазать растительным маслом.
  6. Из картофельного теста мокрыми руками сформировать круглые лепешки толщиной около 1-2 см и выложить их на противень.
  7. Верх лепешек равномерно смазать толстым слоем сметаны.
  8. Выпекать кокорки в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистой корочки.
  9. Готовые кокорки подавать в горячем виде со свежей зеленью и овощами.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Кокорки
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
Картофель – 1 кг, горячее молоко – 50 мл, яйцо – 1 шт., мука – 4 ст. ложки, сливочное масло – 35 гр, сметана – 150 гр, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.5 Based on 34 Review(s)

9 thoughts on “Кокорки — Русская кухня

  • не кокорки, а кокурки

  • КОКОРКИ НЕ МОГУТ БЫТЬ ТРАДИЦИОННО РУССКОЙ ЕДОЙ….
    КАРТОФЕЛЬ ПРИШЁЛ В РОССИЮ В 18 веке…

    • Картофель за эти почти три века успел очень прочно войти в русскую кухню и дать большое количество традиционных русских блюд с его участием. Часть из них вы сами легко назовете.

  • Максим Арансон

    01.05.2020 at 16:09 Ответить

    Блины из картошки в русской кухне — драчены (помните у Есенина: «Пахнет рыхлыми драченами, у порога в дежке квас ..»? , в белорусской — драники.

  • А мне нравится молодец а в сметану маленько добавить укроп сметану посолить но это на любителя. ещё раз спасибо а то я голову ломаю что сегодня приготовить

  • без разницы как называется, в каждом месте по-своему, и рецепт хороший, только меня бесит описание как варить каптошку

  • Аппетитно выглядят КОКОРКИ !!! Надо будет приготовить !!!

  • Если не секрет — откуда рецепт? Из какой книги? Или где он записан? В какой области России?
    Кстати, в словаре Владимира Ивановича Даля слово «кокорка» имеет «несъедобное» значение.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.