Кокорки – традиционное блюдо русской кухни. Кокорки представляют собой картофельные лепешки, приготовленные в духовке или в печи. Кокорки готовят из отварного картофеля, размятого в пюре, с добавлением яиц, муки, молока и сливочного масла. Сверху кокорки покрывают слоем сметаны, что после выпекания придает им очень нежный, приятный сливочный вкус.
Ниже мы приводим традиционный русский рецепт кокорок.
Ингредиенты – Кокорки:
- Картофель – 1 кг,
- горячее молоко – 50 мл,
- яйцо – 1 шт.,
- мука – 4 ст. ложки,
- сливочное масло – 35 гр,
- сметана – 150 гр,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Кокорки:
- Картофель очистить от кожуры, нарезать на крупные части, сложить в кастрюлю и залить водой.
- Довести до кипения и варить на медленном огне до мягкости картофеля.
- Слить воду, а картофель размять в пюре, добавив горячее молоко и сливочное масло.
- В полученное картофельное пюре добавить муку, яйцо и соль. Быстро размешать до получения густого однородного теста.
- Противень смазать растительным маслом.
- Из картофельного теста мокрыми руками сформировать круглые лепешки толщиной около 1-2 см и выложить их на противень.
- Верх лепешек равномерно смазать толстым слоем сметаны.
- Выпекать кокорки в предварительно разогретой до 180 С духовке до золотистой корочки.
- Готовые кокорки подавать в горячем виде со свежей зеленью и овощами.
Видеорецепт – Кокорки:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт кокорок. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Кокорки
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 34 Review(s)
08.04.2020 at 15:18
не кокорки, а кокурки
08.04.2020 at 17:48
Кокурки — это все же другое блюдо, они готовятся не из картофеля.
30.04.2020 at 23:41
КОКОРКИ НЕ МОГУТ БЫТЬ ТРАДИЦИОННО РУССКОЙ ЕДОЙ….
КАРТОФЕЛЬ ПРИШЁЛ В РОССИЮ В 18 веке…
01.05.2020 at 06:57
Картофель за эти почти три века успел очень прочно войти в русскую кухню и дать большое количество традиционных русских блюд с его участием. Часть из них вы сами легко назовете.
01.05.2020 at 16:09
Блины из картошки в русской кухне — драчены (помните у Есенина: «Пахнет рыхлыми драченами, у порога в дежке квас ..»? , в белорусской — драники.
04.05.2020 at 05:56
А мне нравится молодец а в сметану маленько добавить укроп сметану посолить но это на любителя. ещё раз спасибо а то я голову ломаю что сегодня приготовить
17.06.2020 at 19:27
без разницы как называется, в каждом месте по-своему, и рецепт хороший, только меня бесит описание как варить каптошку
18.06.2020 at 20:52
Аппетитно выглядят КОКОРКИ !!! Надо будет приготовить !!!
29.06.2020 at 17:37
Если не секрет — откуда рецепт? Из какой книги? Или где он записан? В какой области России?
Кстати, в словаре Владимира Ивановича Даля слово «кокорка» имеет «несъедобное» значение.