Яичное масло — Финская кухня

 

Яичное масло или мунавой (munavoi) – традиционное блюдо финской, карельской и эстонской кухонь. Мунавой представляет собой намазку из сваренных вкрутую яиц, смешанных со сливочным маслом. В финской и карельской кухне яичное масло намазывают на свежеиспеченные традиционные карельские пирожки (karjalanpiirakat). В эстонской кухне мунавой подают со ржаным хлебом. Такой вариант закуски считается частью традиционного эстонского пасхального обеда.

Ниже мы приводим традиционный базовый рецепт яичного масла. Также есть современные вариации яичного масла, когда вместо сливочного масла яйца смешивают с майонезом и горчицей.

Ингредиенты – Яичное масло:

• Яйца – 4 шт.,
• сливочное масло – 40 гр,
• соль – 1 щепотка.

Ингредиенты – Яичное масло:

1. В небольшую миску положить сливочное масло, предварительно разрезав его на несколько кусков. Отложить в сторону.
2. Яйца вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить в течение 8-10 минут.
3. Выключить огонь и переложить яйца в холодную воду на 1 минуту.
4. Очистить от скорлупы и мелко нарезать сваренные яйца.
5. Нарезанные яйца сразу, пока они еще теплые, переложить в миску со сливочным маслом. Добавить соль и как следует перемешать. Сливочное масло должно растопиться от тепла яиц.
6. Готовое яичное масло намазать на ломтики ржаного хлеба или карельские пироги из ржаного теста. Посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу подавать к столу.
7. Яичное масло можно переложить в герметично закрывающуюся стеклянную емкость и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Видеорецепт – Яичное масло:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт яичного масла. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.