Салма — Башкирская кухня

 

Салма – традиционная башкирская лапша в виде прямоугольных кусочков тонкого теста. Салма подается как горячее блюдо, в виде супа, а также в составе некоторых блюд, таких как бишбармак или куллама.

Ингредиенты – Салма:

• мука пшеничная – 2 стакана,
• яйцо – 1 шт.,
• вода – 1/2 стакана,
• соль – по вкусу.

Рецепт – Салма:

1. В глубокую миску просеять муку. В центре сделать углубление и разбить туда яйцо.
2. В воду добавить щепотку соли и перемешать.
3. Тонкой струйкой вливая подсоленную воду в миску с мукой, замесить крутое эластичное тесто.
4. Раскатать тесто в тонкий в пласт толщиной 1 мм, подсушить его и нарезать в виде квадратов или ромбов размером 1,5 * 1,5 см.
5. Готовая салма подсушивается и убирается на хранение либо отваривается в мясном бульоне и подается с растопленным сливочным маслом.