Пицца Капрезе — Итальянская кухня

 

Пицца капрезе (Caprese Pizza) – традиционное блюдо итальянской кухни. Пицца капрезе представляет собой разновидность итальянской пиццы, которую украшают помидорами черри, моцареллой ди буфала, оливковым маслом и свежими листьями базилика. При подаче пиццу капрезе часто сбрызгивают бальзамическим соусом, чтобы добавить сладость и уравновесить кислотность помидоров. 

Пицца Капрезе, как и салат Капрезе, очень проста в приготовлении и делается из минимума ингредиентов: моцарелла, помидоры, небольшое количество соли и оливкового масла. Иногда добавляют орегано или чеснок. Чесноком также можно натереть основу для пиццы для большего аромата. Базилик на пиццу Капрезе обычно добавляют уже после выпекания, чтобы листья не потемнели от жара духовки. Для того чтобы сохранить все ингредиенты более свежими, можно запечь основу для пиццы до полуготовности, а затем уже добавить начинку. Тогда не придется держать пиццу в духовке слишком долго. 

Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт пиццы Капрезе. Правильный рецепт теста для пиццы вы найдете здесь – http://kitchen.727go.com/pizza-dough/. Чаще всего пиццу Капрезе готовят с помидорами черри, но можно взять и любые другие спелые, не водянистые помидоры.

Ингредиенты – Пицца Капрезе:

• Тесто для пиццы – около 300 гр,
• помидоры черри – 700 гр,
• свежий сыр моцарелла – 200 гр,
• свежий базилик – 10-15 листьев,
• оливковое масло – по вкусу,
• орегано – по вкусу (по желанию),
• соль – по вкусу,
• манка – для присыпки,
• мука – для присыпки,
• бальзамический соус – для подачи (по желанию).

Рецепт – Пицца Капрезе:

1. Перед приготовлением пиццы очень важно как следует разогреть духовку. Нужно поставить противень вверх дном на средний уровень духовки и включить духовку на максимальную температуру за час до того, как будете печь пиццу.
2. Положить тесто для пиццы на слегка присыпанную мукой поверхность и растянуть его руками до получения круга диаметром около 30 см с небольшими бортиками.
3. Переложить основу для пиццы на слегка посыпанный манкой противень.
4. Сверху смазать оливковым маслом, посыпать солью и сушеным орегано.
5. Помидоры черри вымыть и разрезать на половинки. Если помидоры крупные, можно нарезать их на круглые ломтики толщиной около 5 мм.
6. На основу для пиццы выложить помидоры и шарики моцареллы. Если моцарелла крупная, ее также нужно нарезать на ломтики толщиной около 5 мм.
7. Выпекать пиццу Капрезе в течение 10-12 минут.
8. Готовую пиццу Капрезе вынуть из духовки и украсить сверху листьями базилика. По желанию сбрызнуть сверху бальзамическим соусом.
9. Подавать пиццу Капрезе сразу после приготовления.

Видеорецепт – Пицца Капрезе:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пиццы капрезе. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.