Фуль Медамес (Ful medames) — традиционное блюдо египетское кухни. Оно очень сытное, питательное и полезное. Египтяне любят есть его на завтрак с лепешкой и свежими овощами. Оно представляет из себя измельченные бобы с заправкой из оливкового масла, лимона и пряностей.
Ингредиенты — Фуль Медамес:
- фасоль — 250 гр,
- масло оливковое — 3-4 ст. ложки,
- лимон — 1 шт,
- чеснок — 3-4 зубчика,
- кумин — 1 ч. ложка,
- соль, перец — по вкусу,
- помидор — 1 шт.,
- лук — 1 шт.,
- огурец — 1 шт.,
- кинза или петрушка — 1 пучок.
Рецепт — Фуль Медамес:
- Замочить фасоль в холодной воде минимум на 4 часа. После — воду слить.
- Отварить фасоль в подсоленой воде до мягкости бобов.
- Семена кумина размолоть, чеснок измельчить. Соединить чеснок с кумином, добавить щепотку соли и 1 ч. ложку тертой лимонной цедры.
- Положить в блендер отваренные бобы, добавить чесночную пасту, оливковое масло, 1 ст. ложку лимонного сока, соль и перец. Измельчить до нужной консистенции, добавляя при необходимости воду, в которой варилась фасоль. Лучше не измельчать в однородное пюре, а остановиться на этапе, когда кусочки фасоли будут различимы.
- Выложить полученную массу на кусок лепешки, чуть сбрызнуть оливковым маслом.
- Нарезать кубиками помидоры и лук, выложить их поверх фасолевой пасты. Украсить ломтиками огурца и веточками зелени.
Карточка рецепта

Название рецепта
Фуль Медамес
Опубликовано
Египетская кухня, Egyptian cuisine
Kitchen727
Вегетарианское блюдо
1) фасоль - 250 гр,
2) масло оливковое - 3-4 ст. ложки,
3) лимон - 1 шт,
4) чеснок - 3-4 зубчика,
5) кумин - 1 ч. ложка,
6) соль, перец - по вкусу,
7) помидор - 1 шт.,
8) лук - 1 шт.,
9) огурец - 1 шт.,
10) кинза или петрушка - 1 пучок.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка




