Чикен роти — Кухня Сент-Люсии

 

Роти – тонкие пресные лепешки, похожие на тортилью, но более легкие. Роти в карибской кухне обычно подают с разными начинками. Одна из основных и любимых в Сент-Люсии вариаций – чикен роти (chicken roti), то есть роти с карри из курицы.

Рецепт приготовления правильных роти есть здесь.

Ниже мы приводим аутентичный рецепт приготовления карри из курицы, которым традиционно начиняют роти в Сент-Люсии.

 

Ингредиенты – Чикен роти:

• Куриные грудки – 3 шт.,
• лук – 1 шт.,
• сладкие перец (зеленый и красный) – по 1/2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• картофель – 2 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• куриный бульон – 1 стакан,
• порошок карри – 2 ст. ложки
• петрушка – несколько веточек,
• базилик – несколько листьев,
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
• соль, перец – по вкусу.

Рецепт – Чикен роти:

1. Нарезать лук и куриные грудки, чеснок измельчить.
2. Налить масло в сковороду, обжарить чеснок и лук в течение 2 минут. Добавить курицу и тушить до готовности на медленном огне.
3. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец, морковь и тушить в течение 2 минут.
4. Добавить в сковороду бульон. Довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне, пока картофель не станет мягким. При необходимости увеличить огонь до сильного, чтобы уменьшить количество жидкости.
5. За 10 минут до готовности добавить карри и травы. Перемешать.
6. Выключить огонь и дать настояться, пока готовятся лепешки роти.
7. Теплую лепешку роти положить на большую плоскую тарелку. Сверху выложить большое количество начинки и свернуть лепешку. Обычно её заворачивают конусом, рулетом или квадратом.
8. Готовые чикен роти подавать в теплом виде.

Видеорецепт – Чикен роти:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт чикен роти. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.