Чикен роти — Кухня Сент-Люсии

 

Роти – тонкие пресные лепешки, похожие на тортилью, но более легкие. Роти в карибской кухне обычно подают с разными начинками. Одна из основных и любимых в Сент-Люсии вариаций – чикен роти (chicken roti), то есть роти с карри из курицы.

Рецепт приготовления правильных роти есть здесь.

Ниже мы приводим аутентичный рецепт приготовления карри из курицы, которым традиционно начиняют роти в Сент-Люсии.

 

Ингредиенты – Чикен роти:

  • Куриные грудки – 3 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • сладкие перец (зеленый и красный) – по 1/2 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • картофель – 2 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • куриный бульон – 1 стакан,
  • порошок карри – 2 ст. ложки
  • петрушка – несколько веточек,
  • базилик – несколько листьев,
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • соль, перец – по вкусу.

Рецепт – Чикен роти:

  1. Нарезать лук и куриные грудки, чеснок измельчить.
  2. Налить масло в сковороду, обжарить чеснок и лук в течение 2 минут. Добавить курицу и тушить до готовности на медленном огне.
  3. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец, морковь и тушить в течение 2 минут.
  4. Добавить в сковороду бульон. Довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне, пока картофель не станет мягким. При необходимости увеличить огонь до сильного, чтобы уменьшить количество жидкости.
  5. За 10 минут до готовности добавить карри и травы. Перемешать.
  6. Выключить огонь и дать настояться, пока готовятся лепешки роти.
  7. Теплую лепешку роти положить на большую плоскую тарелку. Сверху выложить большое количество начинки и свернуть лепешку. Обычно её заворачивают конусом, рулетом или квадратом.
  8. Готовые чикен роти подавать в теплом виде.

 

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Роти с карри из курицы
Опубликовано
Кухня Сент-Люсии, Saint Lucian cuisine
Курица
Куриные грудки – 3 шт., лук – 1 шт., сладкие перец (зеленый и красный) – по 1/2 шт., морковь – 1 шт., картофель – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, куриный бульон – 1 стакан, порошок карри – 2 ст. ложки петрушка – несколько веточек, базилик – несколько листьев, подсолнечное масло – 2 ст. ложки, соль, перец – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.5 Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.