Роти (Roti) – пресная лепешка, сделанная из цельнозерновой муки, традиционно известной как атта. Роти возникли и потребляются в кухнях Индии, Пакистана, Непала, Шри-Ланки, Сингапура, Мальдив, Малайзии и Бангладеш. Также лепешки роти едят в некоторых частях Южной Африки, Фиджи, Маврикия, на юге Карибского бассейна, особенно на Ямайке, в Тринидаде и Тобаго, Гайане, Суринаме, Гренаде, Барбадосе, Сент-Винсент и Гренадинах и в Сент-Люсии.
Роти также известны под названием чапати (chapati).
Ингредиенты – Роти:
- Мука – 3 стакана,
- разрыхлитель – 1 ст. ложка,
- растительное масло – 1/2 стакана,
- теплая вода – 1 стакан,
- соль – 2 ч. ложки,
- чеснок – 2 зубчика,
- масло подсолнечное – для жарки.
Рецепт – Роти:
- Просеять муку с разрыхлителем в большую миску. Добавить соль и измельченный чеснок.
- Сделать углубление в центре, влить масло и тщательно перемешать. Постепенно добавлять теплую воду до получения крепкого эластичного теста. Вымесить 5-10 минут до гладкости. Накрыть пленкой и дать постоять 30 минут в холодильнике.
- Разделить тесто на 10-12 частей. Миску с тестом накрывать, чтобы не подсыхало.
- Взять первую часть, сформировать шар и раскатать в тонкую лепешку диаметром 15-20 см.
- Разогреть сковороду, смазанную маслом, на среднем огне. Выложить лепешку и обжарить с каждой стороны около 1 минуты. Важно не пересушить лепешку, чтобы она оставалась светлой и мягкой.
- Повторить в оставшимся тестом.
- Готовые лепешки роти накрывать полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.
В готовые лепешки можно класть различные начинки. Так, например, в кухне Сент-Люсии есть интересный рецепт Чикен Роти с курицей карри.
Видеорецепт – Роти:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт роти. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 8 Review(s)