Роти — Индийская кухня

 

Roti (также известные как chapati) — пресная лепешка, сделанная из цельнозерновой муки, традиционно известной как атта, которая возникла и потребляется в Индии, Пакистане, Непале, Шри-Ланке, Сингапуре, Мальдивах, Малайзии и Бангладеш. Она также потребляется в некоторых частях Южной Африки, Фиджи, Маврикия, на юге Карибского бассейна, особенно в Ямайке, Тринидаде и Тобаго, Гайане, Суринаме, Гренаде, Барбадосе и Сент-Винсент и Гренадинах, Сент-Люсии.

 

Ингредиенты — Роти:

  • мука — 3 стакана,
  • разрыхлитель — 1 ст. ложка,
  • растительное масло — 1/2 стакана,
  • теплая вода — 1 стакан,
  • соль — 2 ч. ложки,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • масло подсолнечное — для жарки.

Рецепт — Роти:

  1. Просеять муку с разрыхлителем в большую миску. Добавить соль и измельченный чеснок.
  2. Сделать углубление в центре, влить масло и тщательно перемешать. Постепенно добавлять теплую воду до получения крепкого эластичного теста. Вымесить 5-10 минут до гладкости. Накрыть пленкой и дать постоять 30 минут в холодильнике.
  3. Разделить тесто на 10-12 частей. Миску с тестом накрывать, чтобы не подсыхало.
  4. Взять первую часть, сформировать шар и раскатать в тонкую лепешку диаметром 15-20 см.
  5. Разогреть сковороду, смазанную маслом, на среднем огне. Выложить лепешку и обжарить с каждой стороны около 1 минуты. Важно не пересушить лепешку, чтобы она оставалась светлой и мягкой.
  6. Повторить в оставшимся тестом. Готовые лепешки накрывать полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.

 

В готовые лепешки можно класть различные начинки. Так, например, в кухне Сент-Люсии есть инетерсный рецепт Чикен Роти с курицей карри.

Карточка рецепта
Название рецепта
Роти
Опубликовано
Индийская кухня, Indian cuisine
Лепешка
мука - 3 стакана, разрыхлитель - 1 ст. ложка, растительное масло - 1/2 стакана, теплая вода - 1 стакан, соль - 2 ч. ложки, чеснок - 2 зубчика, масло подсолнечное - для жарки
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.