Анда бхурджи (Anda Bhurji) – традиционное блюдо индийской кухни. Анда бхурджи, или, как его еще называют, яичный бхурджи, представляет собой яйца, смешанные с жареным луком и специями. Часто также добавляют помидоры или другие овощи. Подается анда бхурджи обычно на завтрак, вместе с лепешками чапати, роти или наан.
Ниже мы приводим традиционный индийский рецепт анда бхурджи.
Ингредиенты – Анда бхурджи:
- Яйца – 4 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- помидоры – 1 шт.,
- зеленый перец чили – 1/2 шт.,
- имбирь тертый – 1 ч. ложка,
- измельченный чеснок – 1 ч. ложка,
- молотый кориандр – 1 ч. ложка,
- зира – 1/2 ч. ложки,
- куркума – 1/3 ч. ложки,
- гарам масала – 2 ч. ложки,
- молотый красный чили – 1/2 ч. ложки,
- лимонный сок – 1 ч. ложка,
- растительное масло – 2 ст. ложки,
- сливочное масло – 1 ст. ложка,
- соль – по вкусу,
- рубленая свежая кинза – 2 ст. ложки.
Рецепт – Анда бхурджи:
- Яйца разбить в миску, добавить куркуму и соль. Взбить до получения однородной массы.
- Репчатый дук очистить от шелухи и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и нарезать на небольшие кубики.
- В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
- Как только масло нагреется, добавить зиру и лук. Жарить до золотистого цвета.
- Добавить помидоры. Жарить в течение 1 минуты.
- Добавить мелко нарезанный зеленый перец чили, имбирь и чеснок. Жарить в течение 1-2 минут.
- Добавить молотый кориандр, гарам масала и красный молотый чили. Жарить еще 1-2 минуты.
- Влить в сковороду яичную смесь и перемешать с овощами. Жарить на медленном огне, периодически помешивая, пока яйца не будут готовы.
- Сбрызнуть анда бхурджи лимонным соком и посыпать измельченной кинзой.
- Подавать анда бхурджи сразу после приготовления с лепешками роти, чапати или наан.
Видеорецепт – Анда бхурджи:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт анда бхурджи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецепта
Название рецепта
Анда бхурджи
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Based on 13 Review(s)
