Анда бхурджи — Индийская кухня

 

Анда бхурджи (Anda Bhurji) – традиционное блюдо индийской кухни. Анда бхурджи, или, как его еще называют, яичный бхурджи, представляет собой яйца, смешанные с жареным луком и специями. Часто также добавляют помидоры или другие овощи. Подается анда бхурджи обычно на завтрак, вместе с лепешками чапати, роти или наан.

Ниже мы приводим традиционный индийский рецепт анда бхурджи.

Ингредиенты – Анда бхурджи:

  • Яйца – 4 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • помидоры – 1 шт.,
  • зеленый перец чили – 1/2 шт.,
  • имбирь тертый – 1 ч. ложка,
  • измельченный чеснок – 1 ч. ложка,
  • молотый кориандр – 1 ч. ложка,
  • зира – 1/2 ч. ложки,
  • куркума – 1/3 ч. ложки,
  • гарам масала – 2 ч. ложки,
  • молотый красный чили – 1/2 ч. ложки,
  • лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • растительное масло – 2 ст. ложки,
  • сливочное масло – 1 ст. ложка,
  • соль – по вкусу,
  • рубленая свежая кинза – 2 ст. ложки.

Рецепт – Анда бхурджи:

  1. Яйца разбить в миску, добавить куркуму и соль. Взбить до получения однородной массы.
  2. Репчатый дук очистить от шелухи и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и нарезать на небольшие кубики.
  3. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
  4. Как только масло нагреется, добавить зиру и лук. Жарить до золотистого цвета.
  5. Добавить помидоры. Жарить в течение 1 минуты.
  6. Добавить мелко нарезанный зеленый перец чили, имбирь и чеснок. Жарить в течение 1-2 минут.
  7. Добавить молотый кориандр, гарам масала и красный молотый чили. Жарить еще 1-2 минуты.
  8. Влить в сковороду яичную смесь и перемешать с овощами. Жарить на медленном огне, периодически помешивая, пока яйца не будут готовы.
  9. Сбрызнуть анда бхурджи лимонным соком и посыпать измельченной кинзой.
  10. Подавать анда бхурджи сразу после приготовления с лепешками роти, чапати или наан.

Карточка рецепта
Название рецепта
Анда бхурджи
Опубликовано
Индийская кухня, Indian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
Яйца – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., помидоры – 1 шт., зеленый перец чили – 1/2 шт., имбирь тертый – 1 ч. ложка, измельченный чеснок – 1 ч. ложка, молотый кориандр – 1 ч. ложка, зира – 1/2 ч. ложки, куркума – 1/3 ч. ложки, гарам масала – 2 ч. ложки, молотый красный чили – 1/2 ч. ложки, лимонный сок – 1 ч. ложка, растительное масло – 2 ст. ложки, сливочное масло – 1 ст. ложка, соль – по вкусу, рубленая свежая кинза – 2 ст. ложки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 12 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.