Анда бхурджи — Индийская кухня

 

Анда бхурджи (Anda Bhurji) – традиционное блюдо индийской кухни. Анда бхурджи, или, как его еще называют, яичный бхурджи, представляет собой яйца, смешанные с жареным луком и специями. Часто также добавляют помидоры или другие овощи. Подается анда бхурджи обычно на завтрак, вместе с лепешками чапати, роти или наан.

Ниже мы приводим традиционный индийский рецепт анда бхурджи.


Ингредиенты – Анда бхурджи:

  • Яйца – 4 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • помидоры – 1 шт.,
  • зеленый перец чили – 1/2 шт.,
  • имбирь тертый – 1 ч. ложка,
  • измельченный чеснок – 1 ч. ложка,
  • молотый кориандр – 1 ч. ложка,
  • зира – 1/2 ч. ложки,
  • куркума – 1/3 ч. ложки,
  • гарам масала – 2 ч. ложки,
  • молотый красный чили – 1/2 ч. ложки,
  • лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • растительное масло – 2 ст. ложки,
  • сливочное масло – 1 ст. ложка,
  • соль – по вкусу,
  • рубленая свежая кинза – 2 ст. ложки.


Рецепт – Анда бхурджи:

  1. Яйца разбить в миску, добавить куркуму и соль. Взбить до получения однородной массы.
  2. Репчатый дук очистить от шелухи и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и нарезать на небольшие кубики.
  3. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
  4. Как только масло нагреется, добавить зиру и лук. Жарить до золотистого цвета.
  5. Добавить помидоры. Жарить в течение 1 минуты.
  6. Добавить мелко нарезанный зеленый перец чили, имбирь и чеснок. Жарить в течение 1-2 минут.
  7. Добавить молотый кориандр, гарам масала и красный молотый чили. Жарить еще 1-2 минуты.
  8. Влить в сковороду яичную смесь и перемешать с овощами. Жарить на медленном огне, периодически помешивая, пока яйца не будут готовы.
  9. Сбрызнуть анда бхурджи лимонным соком и посыпать измельченной кинзой.
  10. Подавать анда бхурджи сразу после приготовления с лепешками роти, чапати или наан.

Видеорецепт – Анда бхурджи:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт анда бхурджи. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта
recipe image
Название рецепта
Анда бхурджи
Опубликовано
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 13 Review(s)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Kitchen 727
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: