Паста с тыквенным пюре — Итальянская кухня

 

Паста с тыквенным пюре (Pasta con zucca cremosa) — традиционное итальянское блюдо. Это прекрасный вегетарианский вариант приготовления пасты. А яркое тыквенное пюре сделает блюдо не только вкусным, но и нарядным.

Ингредиенты — Паста с тыквенным пюре:

  • очищенная тыква — 500 гр,
  • паста — 400 гр,
  • овощной бульон — 1 стакан,
  • лук — 1 шт.,
  • оливковое масло — 1-2 ст. ложки,
  • соль — по вкусу,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • пармезан — для подачи.

 

Рецепт — Паста с тыквенным пюре:

  1. Нарезать мелко лук и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.
  2. Нарезать тыкву кубиками и добавить к луку. В течение 2-3 минут обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, затем добавить овощной бульон и тушить до готовности, пока тыква не станет мягкой.
  3. Добавить соль по вкусу. Когда тыква будет готова, превратить ее в пюре погружным блендером.
  4. Отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
  5. Добавить пасту к приготовленному пюре, при необходимости добавить водички в которой отваривалась паста.
  6. Тушить на медленном огне 2-3 минуты.
  7. Разложить по тарелкам для подачи, посыпать молотым черным перцем и тертым пармезаном.

Также можно к тыквенному пюре добавить свежий мягкий сыр типа Филадельфия.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Паста с тыквенным пюре
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
очищенная тыква - 500 гр, паста - 400 гр, овощной бульон - 1 стакан, лук - 1 шт., оливковое масло - 1-2 ст. ложки, соль - по вкусу, молотый черный перец - по вкусу, пармезан - для подачи.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.