Паста с тыквенным пюре — Итальянская кухня

 

Паста с тыквенным пюре (Pasta con zucca cremosa) – традиционное итальянское блюдо. Это прекрасный вегетарианский рецепт приготовления пасты (здесь мы собрали подробное описание всех видов итальянской пасты с фотографиями и рецептами). Он не только прост в приготовлении, но и очень вкусен. Даже для тех, кто настороженно относится к тыкве. Кремовое тыквенное пюре отлично дополняет пасту и делает это простое блюдо нарядным.

Ниже мы приводим традиционный итальянский рецепт пасты с тыквенным пюре.

Ингредиенты – Паста с тыквенным пюре:

• Очищенная тыква – 500 гр,
• паста – 400 гр,
• овощной бульон – 1 стакан,
• лук – 1 шт.,
• оливковое масло – 1-2 ст. ложки,
• соль – по вкусу,
• молотый черный перец – по вкусу,
• пармезан – для подачи.

Рецепт – Паста с тыквенным пюре:

1. Нарезать мелко лук и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Нарезать тыкву кубиками и добавить к луку. В течение 2-3 минут обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, затем добавить овощной бульон и тушить до готовности, пока тыква не станет мягкой.
3. Добавить соль по вкусу. Когда тыква будет готова, превратить ее в пюре погружным блендером.
4. Отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
5. Добавить пасту к приготовленному пюре, при необходимости добавить воды, в которой отваривалась паста.
6. Тушить на медленном огне 2-3 минуты.
7. Разложить пасту с тыквенным пюре по тарелкам для подачи, посыпать молотым черным перцем и тертым пармезаном. Также можно к тыквенному пюре добавить свежий мягкий сыр типа Филадельфия.

Видеорецепт – Паста с тыквенным пюре:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пасты с тыквенным пюре. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.