Спагетти с брокколи и миндалем — Итальянская кухня

 

Спагетти с брокколи и миндалем (Spagetti con crema di broccoli e mandorle tostate) — один вегетарианских вариантов приготовления классических итальянских спагетти. Соус из брокколи в сочетании с миндалем дает очень интересный вкус.

Ингредиенты — Спагетти с брокколи и миндалем:

  • спагетти — 200 гр,
  • брокколи — 250 гр,
  • сливки — 1-2 ст. ложки,
  • миндаль — 1 горсть,
  • оливковое масло — 1 ст. ложка,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Спагетти с брокколи и миндалем:

  1. Брокколи разобрать на соцветия, промыть. Вскипятить воду, посолить и отварить брокколи до готовности. Но важно не переварить, чтобы брокколи не потеряли свой  сочный зеленый цвет. Готовность можно определить, проткнув соцветие ножом. Если он достаточно свободно входит, значит можно сливать воду. Немного бульона от брокколи оставить для приготовления соуса.
  2. При помощи погружного блендера превратить брокколи в пюре. Добавить сливки, оливковое масло и, при необходимости, бульон от брокколи, чтобы достичь нужной консистенции соуса. Добавить соль и черный перец по вкусу.
  3. Миндаль промыть, выложить на сухую сковородку и обжарить несколько минут, постоянно помешивая, чтобы орехи не подгорели. Как только он обжарится, выложить на разделочную доску и измельчить, пока теплый.
  4. Отварить спагетти, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Слить воду и добавить соус из брокколи. Перемешать.
  5. Разложить по порционным тарелкам и посыпать сверху измельченным миндалем.

Карточка рецепта
Название рецепта
Спагетти с брокколи и миндалем
Опубликовано
Итальянская кухня, Italian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
спагетти - 200 гр, брокколи - 250 гр, сливки - 1-2 ст. ложки, миндаль - 1 горсть, оливковое масло - 1 ст. ложка, молотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.