Спидини ди мерлуццо — Итальянская кухня

 

Спидини ди мерлуццо (Spiedini di merluzzo) — шашлычки на шпажках из трески.

Ингредиенты — Спидини ди мерлуццо:

400 гр. рыбы, у меня замороженная треска (merluzzo)
панировочные сухари, можно перемолоть пару кусочков подсохшего хлеба (pane grattugiato)
горсть миндаля (manciata di mandorle)
специи для рыбы
лимон (limone)
оливковое масло, петрушка, соль (olio di oliva, prezzemolo, sale)

Рецепт — Спидини ди мерлуццо:

Разморозить рыбу в холодильнике. Нарезать крупными кубиками. Измельчить миндаль в муку, смешать с панировочными сухарями, специями, солью. Обвалять кусочки рыбы в приготовленной смеси и насадить на шпажки. Запекать в духовке, разогрев ее до 200 градусов, примерно 15 минут.

Приготовить соус из лимонного сока, оливкового масла, измельченной петрушки, можно взять засушенную, соли. Можно добавить перчик.

Подавать горячими, сверху полив соусом.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.