Ншима — Кухня Замбии

 

Ншима (Nshima) — тесто из кукурузной муки, неотъемлемый элемент традиционной кухни Замбии. Очень мелкую кукурузную мука долго перемешивают с кипяченой водой до образования густого теста. Ншиму едят чуть подслащенной с молоком в виде каши на завтрак. А также подают на обед и на ужин в качестве основы, как хлеб, с разными соусами и закусками. Едят ншиму руками.

Любопытно, что в Замбии прием пищи без ншимы не считается полноценным, даже если съели большую тарелку закусок.

Ингредиенты — Ншима:

• кукурузная мука — 4 стакана,
• вода — 8 стаканов,
• соль — по вкусу.

Рецепт — Ншима:

1. Вскипятить воду с солью в большой кастрюле.
2. Уменьшить огонь до среднего и постепенно высыпать муку в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. При необходимости можно использовать ручной миксер.
3. Постоянно помешивать, пока масса не загустеет.
4. Продолжать готовить на медленном огне в течение 3-4 минут, продолжая помешивать тесто, пока оно не достигнет консистенции густого, гладкого и слегка эластичного.
5. Из полученного теста сформировать шарики.

Видеорецепт – Ншима:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт ншима. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.