Ншима — Кухня Замбии

 

Ншима (Nshima) — тесто из кукурузной муки, неотъемлемый элемент традиционной кухни Замбии. Очень мелкую кукурузную мука долго перемешивают с кипяченой водой до образования густого теста. Ншиму едят чуть подслащенной с молоком в виде каши на завтрак. А также подают на обед и на ужин в качестве основы, как хлеб, с разными соусами и закусками. Едят ншиму руками.

Любопытно, что в Замбии прием пищи без ншимы не считается полноценным, даже если съели большую тарелку закусок.

Ингредиенты — Ншима:

  • кукурузная мука — 4 стакана,
  • вода — 8 стаканов,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Ншима:

  1. Вскипятить воду с солью в большой кастрюле.
  2. Уменьшить огонь до среднего и постепенно высыпать муку в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. При необходимости можно использовать ручной миксер.
  3. Постоянно помешивать, пока масса не загустеет.
  4. Продолжать готовить на медленном огне в течение 3-4 минут, продолжая помешивать тесто, пока оно не достигнет консистенции густого, гладкого и слегка эластичного.
  5. Из полученного теста сформировать шарики.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Ншима
Опубликовано
Кухня Замбии, Zambian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
кукурузная мука - 4 стакана, вода - 8 стаканов, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.