Ифисаши — Кухня Замбии

 

Ифисаши (Ifisashi) — рагу из шпината, овощей и арахиса, которое в Замбии едят с ншимой.

Помимо ншимы ифисаши часто сопровождается зерновыми культурами, такими как просо, сорго, рис, маниок или ямс. Ифисаши можно приготовить из любых овощей или листьев, которые есть под рукой. Но основой блюда всегда выступают шпинат и арахис.

Ингредиенты — Ифисаши:

  • жареный арахис — 450 гр,
  • листья шпината — 450 гр,
  • лук — 1 шт.,
  • помидоры — 2 шт.,
  • листья тыквы — 250 гр,
  • листья зеленой капусты — 5 шт.,
  • батат — 1 шт.,
  • арахисовое масло — 2 ст. ложки,
  • вода — 1 стакан,
  • молотый черный перец — по вкусу,
  • соль — по вкусу.

Рецепт — Ифисаши:

  1. В сковороде разогреть арахисовое масло и обжарить мелко нарезанный лук в течение нескольких минут на среднем огне.
  2. Добавить нарезанные кубиками помидоры и арахис.
  3. Все листовые овощи измельчить, батат нарезать кубиками.
  4. Через несколько минут добавить в сковороду все овощи и воду. Готовить в течение 10 минут на сильном огне.
  5. Уменьшить огонь до слабого и тушить в течение 30 минут, регулярно помешивая, пока количество жидкости не уменьшится.

Подавать с ншимой.

Карточка рецепта
Название рецепта
Ифисаши
Опубликовано
Кухня Замбии, Zambian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
жареный арахис - 450 гр, листья шпината - 450 гр, лук - 1 шт., помидоры - 2 шт., листья тыквы - 250 гр, листья зеленой капусты - 5 шт., батат - 1 шт., арахисовое масло - 2 ст. ложки, вода - 1 стакан, молотый черный перец - по вкусу, соль - по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
5 Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.