Жамуко — Адыгейская кухня

 

Жамуко – старинное блюдо адыгейской кухни. Жамуко представляет собой густую плотную кашу, приготовленную со сметаной и сыром или творогом. Подается жамуко обычно на завтрак с айраном.

Жамуко традиционно готовят из кукурузы или пшеницы, поэтому можно использовать манку или кукурузную муку крупного помола. Сыр для жамуко, конечно же, лучше взять адыгейский. Но если его нет под рукой, можно заменить брынзой или обычным домашним творогом.

Ингредиенты – Жамуко:

• кукурузная крупа – 150 гр,
• сметана – 500 гр,
• адыгейский сыр – 80 гр,
• яйца – 1 шт.,
• соль – по вкусу,
• айран – для подачи.

Рецепт – Жамуко:

1. Взбить яйцо. Добавить сметану и натертый сыр.
2. Полученную массу переложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Варить в течение примерно 10 минут при постоянном помешивании.
3. Продолжая помешивать, аккуратно всыпать кукурузную крупу и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Варить на медленном огне в течение 15-20 минут до загустения.
4. Готовую жамуко разложить по тарелкам и подавать в горячем виде с айраном.

 

Видеорецепт – Жамуко:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт жамуко. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.