Борано – блюдо грузинской кухни, типичное для региона Аджария. Борано представляет собой приготовленный в топленом масле сыр. Чаще всего для приготовления борано используется аджарский вытяжной сыр косичка (аджарский чечили), также можно использовать сулугуни или имеретинский сыр. Изначально борано готовили только из сыра и топленого масла. Аджарский сыр сначала промывают горячей водой, чтобы сделать его мягче, а затем кладут в кеци и заливают кипящим топленым маслом.
Совеременные рецепты борано обычно предполагают добавление картофеля или яиц. Подают борано в горячем виде и обычно едят вместе с мчади.
Ниже мы приводим традиционный грузинский рецепт борано с яйцами. Аджарский сыр сам по себе довольно соленый, поэтому соли в рецепте нет. Если вместо аджарского сыра вы используете сулугуни или имеретинский сыр, при необходимости можно добавить соль по вкусу.
Ингредиенты – Борано:
- Аджарский чечили – 200-250 гр,
- яйца – 3 шт. (по желанию),
- топленое масло – по вкусу.
Рецепт – Борано:
- Аджарский сыр промыть под горячей водой, а затем наломать на небольшие куски.
- В миску с сыром разбить яйца и перемешать.
- В сковороде разогреть топленое масло. Как только масло станет горячим, выложить в сковороду яично-сырную смесь.
- Жарить в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Как только яйца схватятся, можно снимать с огня.
- Сразу после приготовления подавать борано к столу вместе с теплыми лепешками мчади.
Видеорецепт – Борано:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт борано. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Based on 14 Review(s)