Цибульники — Украинская кухня

 

Цибульники – традиционные украинские луковые оладьи. Название цибульники происходит от украинского слова цибулі, что в переводе на русский означает «лук». Своими цибульниками особенно славится город Львов, поэтому можно встретить отдельно название львовские цибульники.

Рецепт цибульников довольно прост и схож с рецептами других овощных оладьев. При этом горечь лука в цибульниках нейтрализуется за счет тепловой обработки, остается лишь легкая пикантность. Подают цибульники со свежей сметаной или в качестве закуски к борщу.

Ниже мы приводим традиционный украинский рецепт цибульников. Они получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

Ингредиенты – Цибульники:

  • Лук репчатый – 250 гр,
  • мука – 100 гр,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сметана – 1 ст. ложка,
  • разрыхлитель – 1/2 ч. ложки,
  • молотый черный перец – 1 щепотка,
  • соль – 1/2 ч. ложки,
  • подсолнечное масло – для жарки.

 

Рецепт – Цибульники:

  1. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
  2. Добавить молотый черный перец и соль. Перемешать и оставить на 15 минут.
  3. Взбить яйцо со сметаной и добавить к луку. Перемешать.
  4. Просеять муку с разрыхлителем. Добавить к луку. Хорошо перемешать.
  5. В чугунной сковороде разогреть подсолнечное масло.
  6. При помощи столовой ложки выложить полученное тесто на сковороду и жарить до золотистой корочки.
  7. Перевернуть и жарить с другой стороны.
  8. Готовые цибульники выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
  9. Подавать цибульники в горячем виде со сметаной.

 

Карточка рецепта
Название рецепта
Цибульники
Опубликовано
Украинская кухня, Ukrainian cuisine
Вторые блюда. Вегетарианские
Лук репчатый – 250 гр, мука – 100 гр, яйцо – 1 шт., сметана – 1 ст. ложка, разрыхлитель – 1/2 ч. ложки, молотый черный перец – 1 щепотка, соль – 1/2 ч. ложки, подсолнечное масло – для жарки.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
4.5 Based on 88 Review(s)

4 thoughts on “Цибульники — Украинская кухня

  • Юрий В. Рябцун

    15.01.2020 at 16:09 Ответить

    Луковые оладьи по русски. Вкусно и питательно. Я б только разрыхлитель не применял

  • извините.не вдохновило.
    уж лучше из картошки…

    • А вы попробуйте! Вдохновляет!,мы не добавлянм сметану в тесто, поэтому и муки идет поменьше. Можно ее заменить на крахмал. Можно без разрыхлителя. Подавать с любимым белым соусом или сметаной с зеленью..

  • Очень вкусненькое

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.